越嚼越香的千層手撕豆沙早餐包

早餐，我家喫的最多的就是面包，每周都要烤一爐，孩子放假，一爐就不夠了，今天就用豆沙烤了千層手撕包，烤制過程真是滿屋飄香，產品出來後特別誘人。烤出了我喜歡深顏色的面包，味道超級棒。喫在嘴裏滿口都是濃濃的黃油和甜甜的豆沙味，切开後更是驚喜，非常漂亮的紋路，越看越喜歡，都舍不得喫了。

一邊拍照，一邊用手撕着面包喫，不知不覺一個面包下肚了，明天孩子去廣州旅遊還讓我做2個面包帶着呢，都喫了，趕緊繼續揉面，估計面包出爐要到後半夜了。

中種材料A：

金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、水120克

金像高筋粉150克、糖25克、鹽2克、雞蛋1個水35克、黃油28克

餡料豆沙適量

1將中種材料A的水和酵母先混合均勻，再倒入糖，最後倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可。覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵發酵12小時以上。

2將中種面團從冰箱取出，室溫回溫後放入廚師機攪拌桶中。

3再加入主面團B中除了黃油之外的原料，揉至面筋擴展。

4加入軟化黃油。

5繼續揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。

6收圓入盆，覆蓋好，發酵至兩倍大。

7取出面團，按壓排氣後擀成大片。

8將豆沙均勻的鋪在面皮的3分之2處。

9把留下的3分之1的面皮向上折。

10再將留有豆沙的面皮向下折，形成3層面皮。

11折好的面皮均勻的切成小塊。

12均勻地碼放在不沾模具中。進行2次發酵。

13發酵至8分滿時，表面刷蛋液。

17放入170度烤箱上下管中下層烤制30---40分鐘。

18取出晾涼即可。

小貼士；如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黃油，烘烤時間和溫度需根據自己烤箱的脾氣來調整，

標題：越嚼越香的千層手撕豆沙早餐包

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