啤酒絕配祕制：香辣小龍蝦，輕松上手！

簡介：

當夏天的夜晚來臨，一瓶冰鎮啤酒與香辣小龍蝦的完美結合，是無數美食愛好者的心頭好。今天，就爲大家揭祕這道夜宵界的明星美食——香辣小龍蝦的制作祕訣，讓你輕松在家享受這一美味組合！

所需材料：

* 小龍蝦：500克* 啤酒：一罐（適量）* 幹辣椒：適量* 花椒：一小把* 蒜瓣：若幹* 生姜：適量切片* 香蔥：適量切段* 生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽：各適量

所需工具：

* 炒鍋、刀、剪刀、筷子、清潔球或刷子（清洗小龍蝦用）

步驟：

*前期准備：*

1. 小龍蝦用清潔球或刷子反復清洗，去除泥沙和腹部雜質。確保所有小龍蝦的殼刷淨。2. 准備一罐啤酒，置於冰鎮狀態備用。不要提前打开，保持其冷卻狀態。

*制作過程：*

1. 熱鍋冷油，放入花椒和幹辣椒段翻炒出香味。注意火候不要太大，以免辣椒焦黑。2. 加入切好的蒜瓣和姜片繼續翻炒。讓香味充分釋放。3. 放入洗淨的小龍蝦，大火快速翻炒至蝦殼變色。這一步是爲了讓蝦肉收緊。4. 倒入適量的生抽、老抽和蠔油進行調味，並撒入適量的白糖來平衡口感。持續翻炒，讓醬汁均勻覆蓋在蝦上。然後倒入准備好的啤酒。酒量與蝦齊平或稍多一點即可。如果啤酒量過多，收汁時間會延長。此時注意火候不要太大，以免啤酒過快蒸發而蝦未煮熟透。嘗湯汁鹹淡，適量加鹽調味。最後撒入切好的香蔥段提香。 5. 轉小火燜煮一段時間，讓小龍蝦充分吸收醬汁和啤酒的香味。待湯汁收濃後即可出鍋享用。盛盤後，可撒上一些蔥花進行裝飾。美味的香辣小龍蝦配上冰鎮啤酒，夏天絕配！享受你的美食時光吧！提示和建議：香辣口味可根據個人喜好進行調整，喜歡更辣的可以增加幹辣椒的數量和種類；如果家裏有其他的香料如八角、桂皮等也可以適當加入增添風味。小龍蝦的大小也會影響烹飪時間的長短，大只的蝦需要適當延長煮制時間以確保熟透。另外，啤酒的選擇也是關鍵，可以選擇口感醇厚的小麥啤酒與小龍蝦的鮮美完美融合。搭配一盤涼拌黃瓜絲或是鹽水蔬菜將味道更加升華。使用時也需注意蝦线的清理等細節步驟以免影響口感與健康。按此步驟操作相信你一定能烹飪出專業美味的香辣小龍蝦來與親朋好友共聚歡聚的時刻盡享美好！讓我們在夏日裏與美食共舞！