導讀：人到中老年，都會把生活的節奏慢慢放下來，比如我每天最愛做的事情就是種點應季蔬菜，同時給自家門前種的花澆澆水、剪剪枝，而今天老胡給大家介紹的這種美食，就是用花做成的，而且還是少許食用的花，它就是我和家人都非常愛喫的夜香花。夜香花又叫夜來香，因爲它的花在夜晚开的最爲茂盛，所以才有夜香花這個名稱。而夜香花相比較其他花，它的花不僅特別香，也汁水也比較多，所以在很多地區，都有喫夜香花的習俗。

在三伏天，正是夜香花最茂盛鮮嫩的時候，我常常會用雞蛋煎夜香花喫，因爲雞蛋的鮮味和夜香花的香味結合在一起，能使這道菜喫着更鮮嫩、軟嫩、爽口呢，所以三伏天，雞蛋和夜香花才是絕配！而夜香花不僅好喫，而且它還具有“通便排毒，利溼解暑熱”的功效，中老年人適當多喫，能使腸胃更加的健康，所以大家在三伏天，如果遇到夜香花賣，或者自己種的夜香花开花了，千萬不要在錯了，過了這個時間段，味道會差特別多呢！接下來老胡就把這道夜香花煎蛋的做法分享給大家，希望大家看完後，能長期做給家人喫！

【原材料准備】：夜香花250克、雞蛋3個、澱粉、食鹽、食用油（豬油）適量。

【夜香花煎蛋的做法】：

第一步：首先將夜香花的莖全部摘掉，然後將夜香花、澱粉、食鹽全部放入到碗中攪拌均勻，接着將夜香花浸泡10分鐘後撈出，最後再用流水將夜香花衝洗幹淨即可備用。

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第二步：鍋中放入適量的水，大火將水燒到滾沸後，然後把夜香花放入到鍋中，大火將夜香花焯水1分鐘左右，直到將夜香花焯水到斷生即可撈出。

第三步：准備一盆冷水，將焯水好的夜香花放入到水中浸泡5分鐘後撈出，接着用雙手將夜香花中的水分全部擠出來。

第四步：准備一個大碗，將雞蛋放入到碗中攪拌成蛋液，然後再把夜香花、食鹽放入到蛋液中攪拌均勻。

第五步：將鍋燒熱後放入適量油，等油溫燒到6成熱時，將蛋液放入到鍋中，大火將雞蛋煎定型後翻面，再把另一面也煎的定型即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、因爲夜香花中含容易藏有蟲卵或灰塵，所以清洗夜香花時，一定要用食鹽澱粉水清洗，這樣才能將夜香花徹底清洗幹淨。

2、夜香花中含有少許的草酸，如果直接煎，會使夜香花喫着澀口，而將夜香花焯水後在煎，這樣可以完全去除夜香花中的草酸，從而使夜香花更好喫。

3、做好的夜香花煎蛋一定要及時喫完，千萬不要留到下餐喫，否則冷卻後的雞蛋喫着會有蛋腥味的。

三伏天，雞蛋和夜香花才是絕配，通便排毒，利溼解暑熱，軟嫩爽口，遇到別再錯過了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。


標題：三伏天，雞蛋和它才是絕配，通便排毒，利溼解暑熱，軟嫩爽口！

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