款春季養生菜譜，潤肺護肝，提高免疫力

5款春季養生菜譜，潤肺護肝，提高免疫力

春天雖宜養肝，但過度肝氣升發可能不利於身體機能的恢復，所以需要適當“養肝”。這裏有五種具有潤肺護肝功效的“養肝菜”，特別適合這個時節，助你提高免疫力，同時對肺髒有益。

一、菜名：白蘿卜牛骨湯

所需材料：

- 白蘿卜 500克

- 牛骨適量

- 枸杞 10克

- 姜片 3片

- 清水適量

做法步驟：

1. 前期准備：

- 白蘿卜去皮，切成適當大小的塊。

- 牛骨先用熱水焯水去血沫。

- 將所有材料與清水一起放入鍋中。

2. 制作過程：

- 慢火燉煮1至2小時，直到白蘿卜燉爛。

- 在出鍋前加入適量枸杞，稍煮即可。

- 可根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。

營養價值：

牛骨中富含優質蛋白質、鈣質以及多種維生素和礦物質，尤其是對於春季容易出現的問題如肝氣鬱結的人有很好的滋陰潤燥效果。白蘿卜則具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。此湯具有養肝護肝、增強免疫力的效果。

二、菜名：芹菜炒豬肝

所需材料：

- 豬肝 500克

- 芹菜 適量

- 青蒜 或蒜苗 適量

- 生抽 適量

- 鹽、雞精 各適量

做法步驟：

1. 前期准備：

- 豬肝切片，用生抽醃制10分鐘。

- 芹菜切段，青蒜或蒜苗切段備用。

2. 制作過程：

- 在鍋中加入適量的油，油熱後先下豬肝煸炒至變色。

- 再加入芹菜和青蒜段，快速翻炒均勻。

- 調味後即可出鍋。

- 此菜搭配清爽的口感，具有滋陰潤燥的功效，特別適合春季食用。

營養價值：

豬肝富含優質蛋白質、鐵元素和維生素A等，有助於肝髒功能的維護和免疫力的提高。芹菜則有清熱解毒、潤肺止咳的功效，與豬肝搭配，不僅美味可口，還能促進健康。

三、菜名：枸杞豬肝菠菜湯

所需材料：

- 豬肝 500克

- 新鮮菠菜 200克

- 枸杞子 適量

- 清水 適量

- 鹽、雞精 各適量

做法步驟：

1. 前期准備：

- 豬肝切片備用。菠菜洗淨切段。枸杞子提前用清水浸泡。

2. 制作過程：

- 在鍋中加入適量的清水，先煮开。

- 將豬肝放入鍋中焯水去血沫。

- 再加入泡好的枸杞子以及切好的菠菜段。

- 用中火煮約15分鐘，加鹽和雞精調味即可。

- 此湯具有滋陰潤燥、養肝明目的效果，適合春季食用。

營養價值：

豬肝富含蛋白質、鐵元素和維生素A等，枸杞子則有補肝腎、明目益精的功效，菠菜含有豐富的維生素和礦物質，有助於肝髒功能的維護和提高免疫力。此湯適合春季食用，尤其適合肝腎陰虛的人群。

四、菜名：清蒸鱸魚

所需材料：

- 鱸魚 一條（約500克）

- 大蔥 一根（切段）姜片 多余姜末適量（提味用）

- 米酒 或料酒 適量（去腥）

- 生抽、鹽 各適量（調味）

- 清蒸魚豉油 或蒸魚油（可選）適量（提鮮）

做法步驟：

1. 前期准備： 將鱸魚清洗幹淨，去鱗去內髒備用。在魚身上劃幾刀以便入味。大蔥切段備用。將姜末撒在魚身上和魚肚內。淋上適量的米酒或料酒以去腥味。如果選擇使用蒸魚豉油或蒸魚油，也可以在此步驟後加入少許作爲提鮮使用。

2. 制作過程： 將魚放入盤中，表面撒上適量的姜片

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