教你自己在家醃制糖蒜，酸甜脆爽，幹淨衛生，喝粥下飯下酒都不錯
在家教自己醃制糖蒜，酸酸甜甜脆脆的，幹淨衛生，下粥下酒都不錯
這個季節的大蒜價格很便宜。我昨天去雜貨店看到大蒜每只9美分。於是买了10顆柳絮大蒜，一部分曬幹，一部分醃成糖蒜。每年這個時候，只要是收蒜的季節，家裏就醃制糖蒜。醃糖蒜酸甜脆脆的。做粥、下飯、下酒都很好。糖蒜在很多快餐店或者超市外面也有賣，但是總覺得外面买的糖蒜不好喫。沒有自己做的好喫，幹淨衛生。總之比外面买的糖蒜好喫多了。也有人在家裏醃制糖蒜，不脆不好喫，倒胃口。其實，看似簡單的糖蒜做起來並不容易，也是需要技巧的。今天就給大家講解一下糖蒜的正確醃制方法。醃制糖蒜時，只要掌握5個技巧，糖蒜甜、酸、脆、好喫。很多人不知道。讓我們來看看前5個提示！就是這樣。【配料】：大蒜、鹽、香醋、陳醋、紅糖、白糖、白酒等。
【制作方法】
1、首先准備紫皮大蒜，清洗幹淨，然後剝去蒜皮，最後留一兩層皮，用刀切去根部。切根的好處之一是味道更好。2、大蒜再洗幹淨瀝幹水，然後倒入礦泉水，也可以用涼开水，然後加入適量的鹽，浸泡，用筷子攪拌，讓鹽完全融化，浸泡24小時.
3、時間到了，撈出蒜頭，抖去水分。再准備一個篩子，把蒜頭朝下，放到篩子裏，稍微瀝幹水備用。4、利用這段時間調味醬料，將香醋500克、熟醋500克、紅糖300克、白糖300克倒入壇子中，將調好的醬汁倒入壇子中。放小火，用勺子不斷攪拌，讓紅糖和白糖完全溶化，不要煮沸，待糖完全溶化後加入鹽，攪拌均勻，關火自然冷卻待用。5、准備一個玻璃容器，將大蒜放入其中，加入少許優質白酒保存，防止變質。然後倒入醬汁，蓋上蒜頭，把露出來的蒜頭壓進去，壓刀的汁液將蒜頭完全浸透，蓋上蓋子，封口，放陰涼通風處醃制20天.時間到了，就可以拿出來喫了。尖端：
1、醃制糖蒜時，最好用紫蒜。醃制後很好喫，應該是新鮮剛挖出來的。
2、大蒜要用鹽泡一下，這樣可以去除大蒜中的辣味，醃制後的大蒜更脆。3.鍋裏的醬汁不要煮到沸騰。當它沸騰時，醋味會蒸發。
4、醃制糖蒜最好用玻璃容器，最好不要用塑料容器，有異味。
5、醃制糖蒜時別忘了加點白酒，可以防腐蝕，防止變質。不應將其放置在沒有陽光直射的陰涼處。
自己在家自己醃制糖蒜，酸酸甜甜，脆脆的，幹淨衛生，下飯下酒喝粥都不錯。這樣醃制出來的甜蒜，醋酸味很濃。摘下來喫一個。酸甜香脆，比外面賣的好喫。嘗試任何你喜歡的！
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