啤酒燜豬蹄是一道以豬蹄(後)爲主食材,佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結、八角等調料的營養佳餚,但需要注意因豬蹄油脂較多,動脈硬化及高血壓患者少食爲宜;如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎喫。

材料

1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量开水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

做法

1)將豬蹄洗淨,剁开。

2)鍋中加入姜片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3)撈出後迅速將豬蹄丟入准備好的涼水中衝洗片刻,使豬手更富有彈性。

4)待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內煎炸。

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5)待顏色略變後,轉中小火加冰糖炒至上色,加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6)加入少量的开水煮至再次沸騰。

7)再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。

8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。

9)轉至砂鍋調成小火,加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10)待豬蹄軟爛後,开蓋,轉大火收汁。

11)直到湯汁粘稠,關火撒上蔥花即可。



標題:啤酒燜豬蹄怎么做好喫?啤酒燜豬蹄的做法

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