材料：腱子肉，料酒，蔥，蒜，幹黃醬，白酒，用紗布做個香料包（丁香，花椒，八角，陳皮，小茴香，桂皮，香葉，香草，大蔥三節，姜）

做法：

2、醃制好的牛肉冷水上鍋放入蔥蒜料酒，一起煮开可以起到去腥味的作用。水燒开了會有浮沫，記得要把浮沫給撈起來，看到了就要撈起來一定要撈幹淨。

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3、撈完了就可以把自己做的香料包放進去，沒紗布就直接把括號裏面的調料放進鍋裏。

4、做醬牛肉是不需要醬油或者老抽的，一定要用黃醬，幹黃醬最好，沒有的用黃豆醬但是味道可能會沒那么好。這一步就是放入黃醬，半杯白酒蓋上蓋子小火燉40分鐘左右，翻面然後再繼續燉1-2個小時，用筷子戳一下能插進去就是熟了，嘗下味道不夠就加點鹽，夠了就不需要加了。

5、煮熟了就大火收汁，就勺子不停的把汁澆到肉上面來，用湯汁泡一夜會更入味，不想泡或者泡好的拿出來用錫紙或者袋子裝好放在冰箱冷藏6小時以上，這樣方便切肉也會更緊實。

黃醬一定要用的哦，冷藏後的醬牛肉味道會變淡一些，根據自己的口味選擇添加調料哦！


標題：自家喫了30年的醬牛肉做法，有需要的拿走

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