做五香魚塊時，3種調料很重要，多數人都不放，導...

做五香魚塊的時候，三香很重要，一般人不加，結果魚腥味很重，不香。

魚是我們生活中最常見的部分。現在這個季節適合喫魚。現在魚很肥，也很便宜。魚營養豐富，鮮美可口。無論是煲湯還是炒菜，炒菜都是人們喜愛的食物。我家最常見的做法就是做五香魚塊，尤其是我爸爸以前做的五香魚塊。味道超級好，皮金黃酥脆，肉質細嫩可口。小時候經常把它當作零食喫，甚至想連骨頭一起喫。有時，家裏來了客人，父親就端上一盤五料魚塊，成爲一道極佳的开胃菜，非常方便。長大後，我試着在家做麻辣魚塊，但還是喫不出爸爸做的。自己在家做的魚塊，不香也不好喫。可以說沒有味道，有的只是腥味。品嘗。於是我問爸爸，爸爸說：炸魚塊最需要技巧。想要魚塊又嫩又脆，就需要加入3種調料。.接下來，我會寫一個我父親教我的方法。看看我爸爸加了哪三種香料。喜歡喫魚的朋友可以試試這個做法，保證好喫。

【原料】：魚塊、姜、小蔥、花椒、幹辣椒、料酒、鹽、白糖、花椒、青椒、月桂葉、桂皮、大蒜、冰糖、醋、雞粉、油。

【實踐】

1.首先我們准備一塊魚身，切成小塊放入鍋中，然後醃制，放入小蔥，姜切成片，放幾片姜，取幾個胡椒丸，幹辣椒少許，八角1個，料酒8克，鹽3克，白糖2克，五香粉2克，拌勻醃20分鐘。

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2、接下來准備輔料，生姜1片，姜切成片，蒜幾瓣，稍微磨碎，蔥一小段，切成馬蹄形，一起放入鍋中，然後取八角1個、青椒2瓣、小米2粒切塊、月桂葉2片、桂皮一小塊、冰糖2粒，備用。

3.魚在醃制的時候，我們做醬汁，鍋裏放油，燒熱後倒入准備好的輔料，炸好後加入少許辣椒醬，炸好後加入適量的水，炒紅油加少許味，白糖8克，香醋3克，雞粉3克，五香粉2克，料酒3克，最後加點啤酒。然後用中火煮15分鐘，讓輔料的香味散發出來。10分鐘後關火，去掉輔料，开大火收湯至濃稠，盛入碗中待用。4、鍋裏油燒熱，下魚煎，油熱到50%熱，放入魚塊，开中火慢慢炸魚塊至金黃色，炸至魚塊酥脆，去油勾，將魚塊放入煮好的湯中，浸泡20分鐘，20分鐘後魚塊入味，將魚塊盛入盤中，倒湯食用，這道美味的調味菜就做好了魚塊做好了。

尖端：

1、做調味魚塊時，無論醃制過程還是做醬汁的時候都要加入料酒，因爲料酒有去腥的作用，加料酒沒有腥味，加入五香粉會造成制作魚塊味道更香，更明顯。還要加點啤酒，因爲啤酒也能去腥增香。通過添加啤酒，您將顯着增強魚的味道。此外，啤酒還有軟化作用。隨着魚變軟，五香粉的香味會慢慢浸透，魚片會很香。

2.魚塊的炸的時間可以稍微長一點，這樣蘸上調味汁的時候炸得更透，更好吸收。

3、在這裏說明一下，任何用來做魚塊的魚都可以做成調味魚塊，所以你可以做任何你想做的魚。五香魚塊是一道涼菜。雖然是涼菜，但喫起來很誘人。制作五香魚塊時，3種香料是關鍵。大多數人不知道這一點，所以魚聞起來很硬，不香。每個人都知道加什么香料！放料酒、五香粉和啤酒這3種調料。魚塊很香，沒有腥味。現在天氣轉暖了，做一大鍋五根魚塊放在冰箱裏慢慢喫是一個很好的選擇。不想做飯的時候，不炒不燉，直接上桌即可。非常方便又好喫。