每到春季，白山地區的野菜資源就變得豐富起來，其中最有地方特色的就當屬刺五加了。刺五加俗稱“刺拐棒”，在咱白山是最受歡迎的一種山珍野味，不光好喫，而且營養豐富，民間有“寧得一把五加，不用金玉滿車”的說法，可見其在百姓心中的地位非常高。

刺五加是一種多年生灌木植物，因爲全身生滿密刺，故被人們稱爲刺五加，嫩葉藥食兼備。每年春季，正是食用刺五加的最佳時節，不光可以涼拌，燉煮，清炒，即使洗淨生喫蘸醬，味道也是異常鮮美，且富含各種營養物質，是真正的山珍野味。

刺五加炒肉

涼拌刺五加

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幹炸刺五加

刺五加雞蛋湯

刺五加的喫法有很多，生喫蘸醬最爲方便，其次就是焯水涼拌，放入蒜汁，香醋，鹽，以及各種調料，清涼爽口，風味也是非常獨特，另外，新鮮的刺五加用來炒雞蛋也是非常下飯，除此以外，刺五加還可以用來炒肉，燉湯，不光味道鮮美，而且還有一定的滋補作用。

來源：白山發布


標題：尋味白山 · 又是一年山菜季→刺五加

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