從超60萬噸老酒儲量，看洋河綿柔年份老酒战略的底氣和信心
4月18日，洋河股份第十一屆封藏大典在酒都宿遷舉行，現場正式公布了“洋河股份一直遵循的綿柔年份老酒战略”。
業內人士認爲，行業內洋河更有實力、有能力真正做“真年份”酒！“綿柔年份老酒战略”背後是洋河世界級的釀酒規模和儲酒規模，亦是夢之藍手工班從千元價位脫穎而出、站穩高端市場的支撐力量。
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綿柔年份老酒战略的核心是“真年份”
今年的封藏大典上，除了備受關注的封壇酒，洋河股份還推出了夢之藍手工班系列新品。伴隨着三款新品的亮相，洋河一直遵循的綿柔年份老酒战略也揭开了面紗。
據了解，夢之藍手工班目前共分爲10、15、20三個等級，年份不同，品質各異。其中夢之藍·手工班10，主體基酒貯存10年以上，輔以窖藏15年的不同風格的陳年調味酒；夢之藍·手工班15，主體基酒貯存15年以上，輔以窖藏20年的不同風格的陳年調味酒；夢之藍·手工班20，主體基酒貯存20年以上，輔以窖藏30年不同風格的陳年調味酒。
對於夢之藍手工班中的老酒，洋河強調綿柔年份老酒战略就是做到“真年份”，讓年份老酒有標准、可溯源的系統，讓消費者體驗到高品質真實年份酒的獨特魅力。
業內專業人士指出，目前行業的真實年份酒多爲“加權年份酒”，即根據不同年份基酒佔比，取加權平均酒齡的整數，只要80%的成分超過標注的年份，即爲真實年份酒。但加權平均酒齡這一計算方式依舊容易與普通消費者認知的“窖藏時間”存在差距，並容易讓消費者混淆。
“洋河以一個簡單的邏輯和方式來告訴消費者，以如此宏大規模的老酒儲量，洋河要樹立新的好酒品質標准”，在盛初集團董事長王朝成看來，“這一舉措可能將爲整個行業帶來巨大的改變，消費者對於白酒品質和性價比的衡量標准，將會因此而改變”。
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真年份老酒背後的“硬核實力”
由於高端白酒產出對於時間的苛刻要求，所以高端白酒產能、儲量很難在短時間內得到提升。因此，布局老酒市場是一場漫長的馬拉松，而洋河之所以能夠成功打造領先於行業的“老酒战略”，離不开其在釀酒規模、產量、儲藏量等方面積累起來的優勢。
一看產能，洋河產能是保證綿柔年份老酒战略的第一步。據中國白酒協會編印的《白酒行業主要經濟技術指標匯總表》記載，早在1986年，洋河就以18785噸的產量位列第一，領先行業第二將近10000噸，成爲白酒行業原酒產量最早過萬噸的企業。在白酒行業基酒的產能擴張上，洋河堪稱“基建狂魔”。
進入2000年以來，洋河每年都有新增產能。數據顯示，洋河已擁有名優窖池7萬多口，1000多個釀酒班組、年原酒產能超過16萬噸，年成品產能超過21萬噸……成爲釀造規模世界第一的固態酒發酵基地，爲老酒战略的實施提供了充足的資源。
二看儲量，龐大的儲酒能力是綿柔年份战略實施的基礎 。在基酒產能擴張的同時，洋河一直堅持战略儲藏，每年將每批次最優質的基酒預留一定比例用於战略儲藏，由此大量的優質陳年基酒逐步沉澱下來，奠定了老酒战略的基礎。
上市公司年報顯示，目前洋河儲有60多萬噸不同年份的原漿陳酒，儲酒能力最可高達100萬噸，其中陶壇存諸的高端年份酒已經達到23萬噸。這種大規模的儲酒，確保了老酒的品質和口感能夠隨着時間的推移而不斷提升，也意味着洋河股份能夠靈活應對市場變化，根據市場需求調整老酒的供應策略。
三看儲藏管理，陶壇存儲的老酒充足是綿柔年份老酒战略實施的底氣。根據媒體此前的報道，洋河使用的陶壇都是獨家定制的，產自江蘇宜興、四川隆昌一帶，用陶土作爲原料，燒制溫度在1200度。這些陶壇，更是被稱爲“會呼吸的陶壇”，透氣性好、穩定性高，每個陶壇周身有8萬多條的呼吸通道，能夠讓空氣中的氧氣分子自如進出，同時陶壇含有鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的金屬離子，可加速原酒陳化老熟。
在白酒行業，這樣規模化陶壇儲酒的成本非常大，需要具備強大的綜合實力。公开資料顯示，十幾年來，洋河通過多次名優酒釀造技術改造工程擴充了大量名優基酒產能，2023年又陸續新建洋河10萬噸、雙溝12萬噸陶壇庫，確保酒體在長時間的陳化過程中能夠保持穩定的品質。這種對老酒陳化過程的精細管理，使得洋河股份的老酒更具品質和口感優勢，進一步提升了其在行業中的競爭力。
此時發布綿柔年份老酒战略，意味着洋河厚積薄發的老酒,正迎來“开花結果”的好時候。有如此“硬核實力”支撐，業內對夢之藍·手工班的成長普遍看好，其作爲最能體驗“真年份”老酒的中國高端白酒，有望成爲極具規模化的千元高端品牌。
內容來源：酒說
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