花椒鹽

每年冬至過後，婆婆就會开始醃制鹹肉，鹹肉在我們家鄉和臘肉一樣的受歡迎，相對於臘肉，鹹肉制作更爲簡單快捷，將花椒和鹽炒制成花椒鹽，挑選肥瘦得宜的鮮豬肉，把花椒鹽塗抹均勻後再放進缸裏醃制幾天，再用繩子掛...

2024-02-07

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