芋頭學會這樣做，比肉還好喫，外脆裏嫩，看着都流口水！

1、芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的爲小芋頭。中醫認爲芋頭有开胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

2、今天老劉就來分享一下“麻辣香芋球”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面先給大家講一講做“麻辣香芋球”所需要的配料：

芋頭350克、麻辣鮮10克、孜然粉3克

4、先把提前刨去外皮的芋頭放在燒开的蒸鍋中大火蒸三十分鐘，把芋頭蒸熟

5、用挖球器將芋頭挖成大小一致的芋頭球。

6、熱鍋倒油，待油溫六成熱時放入芋頭球，用中小火將芋頭球炸至表面酥脆

7、將孜然粉倒入麻辣鮮裏，攪拌均勻

8、趁熱，將剛炸好的芋頭球放入調好的調料裏，使其均勻裹上一層調料，之後擺盤，美味即成。

【老劉小貼士】芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。同時，其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

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