夏天，建議少喫大魚大肉，多喫4種“冠軍菜”，應季而食安穩度夏

夏季氣溫高，人們容易出汗和失水，食欲也可能會下降，消化功能也可能會受到影響。所以建議夏天少喫些油膩的大魚大肉，多喫時令蔬菜有助於促進消化吸收，減輕胃腸負擔。 下面分享4種適合夏天喫的“冠軍菜”，順應時節，鮮嫩營養高，有助於保持身體健康和適應夏季的氣候特點。

一、 蓮藕 —— 蛋白質含量最高

蓮藕是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養成分，其中蛋白質含量非常高。蓮藕的主要營養成分有蛋白質、纖維素、維生素和礦物質等。夏天喫蓮藕也有益處。由於夏季氣溫較高，人們往往容易出汗，身體水分和礦物質流失較多，喫蓮藕有助於清熱消暑，緩解夏季的疲勞和口渴。

蓮藕玉米排骨湯【做法】

1、蓮藕去皮切塊，玉米切成段，排骨斬成段，冷水下鍋，加入一點料酒去腥，开鍋以後打去浮沫，焯水約兩分鐘，焯好以後撈出來，用溫水把它清洗幹淨。

2、鍋放入一點底油，加入蔥姜，把排骨也放進來煸炒一下，烹入料酒，加入开水，倒入砂鍋裏面，大火燒开，調小火加蓋煲半個小時。

3、半小時以後，再放入切好的玉米，等开鍋加蓋再燉煮半個小時，最後放入一點鹽，加入少許的胡椒粉來調味。

二、 海帶 —— 鉀含量最高

海帶是一種富含營養的海藻，其營養價值很高，特別是鉀含量非常豐富。鉀是人體必需的礦物質之一，它能夠幫助維持正常的心跳和肌肉功能，還能夠幫助調節體內的水分平衡。夏天氣溫高，人體出汗多，容易導致身體缺失水分和礦物質。夏天喫海帶有助於維持體內水分平衡，防止脫水。此外，海帶還富含碘元素，可以維持身體代謝的正常運轉。

涼拌海帶絲【做法】

1、海帶絲用水洗淨後，鍋裏燒开水，海帶放入鍋裏焯水3分鐘後撈出，瀝幹水備用。

2、海帶絲放入切碎的小米辣、蒜末和蔥花，燒一些熱油淋入辣椒上，加鹽和雞精、生抽、香醋、香油調味，酸辣爽口的涼拌海帶絲就做好了。

三、 青椒 —— 維C含量最高

青椒的維C含量非常高，每100克青椒中含有約120毫克的維生素C，比柑橘類水果和其他蔬菜都要高。因此，夏天多喫青椒可以幫助我們攝取足夠的維生素C，增強身體的免疫力，預防夏季常見的感冒和其他疾病。

青椒釀肉【做法】

1、豬肉剁成肉末，加入雞蛋、生抽、蠔油、蔥姜末、鹽、澱粉，用筷子朝着一個方向攪勻上勁。

2、青椒給洗淨，切去頭部，再一分爲二，用筷子捅去辣椒籽，再將剁好的肉末塞入青椒中。

3、碗中倒入入蒜末、蠔油，生抽，陳醋，白糖，食鹽，再加適量的水澱粉攪拌均勻備用。

4、將青椒兩面裹上薄薄的澱粉，防止肉末脫落。鍋中放適量油，再將青椒下入鍋小火慢煎，煎制成虎皮狀，再倒入調好的料汁小火燜煮兩分鐘入味即可。

四、 芹菜 —— 纖維素含量最高

芹菜是一種纖維素含量較高的蔬菜，可以增加腸道蠕動，促進消化道的正常運轉，預防便祕和消化不良。而且芹菜的清熱解毒作用可以幫助清除體內的溼氣，減輕體內熱氣聚集。

芹菜炒肉絲【做法】

1、首先把裏脊肉先切成細絲，再切成薄片，切好，加鹽、生抽、老抽上色和一勺清水拌勻吸收水分，再加少許澱粉抓至上漿，最後來一勺食用油，鎖住水分。

2、熱鍋涼油，下肉絲大火劃散後盛起備用，

3、另起油鍋下蔥蒜爆香，接着下芹菜，加鹽、雞精，炒肉絲的湯汁，开大火炒至斷生後，再下肉絲，加生抽調味，大火翻炒一分鐘即可出鍋。

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