夏季，這菜比雞湯養人，氣血雙補，健脾養胃，老少皆宜，別放過

夏天，這道菜比雞湯更有營養。補氣血，健脾養胃。老少皆宜，千萬不要錯過

夏季，藕是老少皆宜的食物。不僅味道好，營養也很適合全家人一起喫。蓮藕是最能生長在水中的食物。這是一道涼菜。夏季可去暑燥，清熱涼血。同時，蓮藕還能健脾胃，增加夏季食欲。二、蓮藕“主補中養心，益氣”，對氣血也有滋補作用。所以夏天喫藕比雞湯更補人，老少皆宜，夏天千萬不要錯過這道菜。

夏天，我們可以用肉做蓮藕肉餅。用蓮藕來做丸子，一是大人小孩都比較容易接受這種做法，二是豬肉和蓮藕的搭配，丸子喫起來不那么油膩，更有顆粒感。它更好喫；因此，蓮藕丸子是更好的選擇。再者，從實用的角度來說，蓮藕丸子在這裏也可以輕松搞定，並不是特別難。那我就來告訴大家蓮藕肉餅的做法吧。在夏天，您可以學習如何准備和食用它們。

【蓮藕丸子】

我們只需要准備蓮藕，豬肉，雞蛋，生粉，蔥，姜，生抽，糖，老抽，料酒。要想挑選到口感好的藕，首先要看藕有沒有異味，其次就是藕節粗短，形狀飽滿。至於豬肉，雖然價格貴，但盡量买新鮮的肉，比如肉肥、有彈性、有光澤。選擇所需的食材後，您就可以开始烹飪了。

【詳細過程】

第一步：先將鮮豬肉洗淨，然後將豬肉切成肉泥，放入碗中，然後將一個蛋清、1勺生粉和少許胡椒粉倒入碗中，用筷子將肉攪勻，並用力攪拌豬肉。

第二步：然後將蔥、姜洗淨，切成小塊放入豬肉中。蓮藕去蒂後，去泥洗淨，對半切开，再切成方塊倒入豬肉中，加鹽、糖、生抽、油，打勻。再次直到用力。取一勺，用勺子舀出來壓成圓形。

第三步：丸子做好後，放入蒸鍋蒸熟。蒸的時候，准備一個碗，倒入水、老抽、生抽、糖和料酒，拌勻成醬。然後鍋裏倒少許油，再把醬汁放進鍋裏，把醬汁煮幾分鐘，然後把醬汁澆在丸子上，撒上蔥花就可以喫了。或者把肉餅一起放在鍋裏煮，味道更鮮美。

一個香甜、有嚼勁、不油膩的蓮藕丸子就做好了。這次我是出於營養考慮，所以先蒸了再煮。如果想要不一樣的口感，可以油炸一下，這樣會更香脆。如果實在覺得豬肉貴，可以考慮換成雞胸肉，便宜又低熱量。總之，夏天大家可以選擇多喫這種食物，比雞湯更能滋補人，補氣血，健脾胃。

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