又到了三月春暖花开的時節，周末出外踏春，到處一片綠油油，各種野菜也开始蓬勃生長。要說春食，我腦海裏第一個想起的就是艾草粑。在南方，入春之後艾草隨處可見，可別小看這種野草，在古代，它可是用於治療瘟疫的功臣，據研究表明，艾草是一種抗菌抗病毒的藥物，對呼吸系統疾病也有一定防治作用，因此，在感冒橫行的春季，常食艾草對人體能起保健作用。艾草又稱女人草，因其能活血化瘀，祛寒止痛，用艾草泡腳或沐浴能調經暖宮。

在我們廣西，在春季必喫的一道甜食就是艾草粑粑，去地裏採摘回來的嫩艾草，擇淨焯水搗漿，混入糯米粉團成團，裹入噴香的芝麻花生餡，放在菠蘿蜜葉子上入鍋蒸熟即可食用。這種甜食大人孩子都極其喜歡，農村裏大人端着熱氣騰騰的艾草粑粑出鍋，孩子抓起一個邊吹邊喫，艾葉清香，餈粑軟糯可口，別提有多享受了。

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現在城市裏，艾草雖然在菜場也能买到，但是菠蘿蜜葉子難尋，糉子葉也是可遇不可求，圖方便咱們用不粘的油紙墊着蒸也是不錯的，幹淨衛生，雖少了小時那股葉子清香味但是孩子喫起來也是很方便。話不多說，現在我們就來看看怎么做艾草粑粑的吧~

【艾草粑粑】艾草半斤，糯米粉適量，花生芝麻半斤，綿砂糖100克，花生油20克，清水適量，油紙1張

1，艾草洗淨擇掉壞葉雜草

2，放入鍋內焯水1分鐘，撈出放入料理機加入適量的清水攪打細膩

3，加入糯米粉揉勻

4，糯米粉的量可以隨意，一般半斤的艾草我會配一斤的糯米粉，這樣的香味足夠濃鬱，如果太幹就加入適量的水分，能團成團就行。

5，花生芝麻炒熟後加入綿砂糖用料理機攪打成細膩的餡，倒出拌入花生油

6，取一個艾草糯米團，大小看個人喜歡，放入花生芝麻餡

7，收口包好，放在油紙上，如果有芭蕉葉或菠蘿蜜葉子更好

8，全部包好後放入鍋內，注入適量多的清水

9，大火煮沸後再蒸15分鐘即可出鍋

艾香宜人的艾草粑粑就這樣出鍋了，咬一口香甜軟糯，花生芝麻餡非常的香。我這次做了三鍋，第一鍋出來還沒拍就被孩子們搶光了，喫不完的裝入保鮮袋內凍起來，想喫的時候取出微波爐熱1分鐘即可喫上，真是太方便了。您做過這樣的甜食嗎？春天裏您們那有啥好喫的，歡迎留言和饞貓交流哦~


標題：廣西春季人人必喫的一道甜食，好喫又養生，錯過等一年

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