春季飲食省酸增甘 五種食物有助於養脾胃

春季除了要養肝之外也要注意脾胃的養護，人體的脾胃主要功效是消化，是人體消化系統的重要組成部分，而春季正是人體抵抗力低，易腸胃不適的時候，因此春季也要注意脾胃的調養。

在中醫看來，脾胃是人體氣血生化之處，不管是我們喫的食物還是喝的水，都要經過脾胃的消化和吸收，然後才轉化成人體所需要的各種養分。如果脾胃虛弱的話，則攝入的食物不易被消化吸收，也不能轉化成人體所需要的各種養分，這樣就會導致面色發黃，腹瀉。

那么在春季要如何通過飲食調養脾胃呢？

1.山藥

山藥可以食藥兩用，具有健脾養胃的功效，並且山藥的營養及其豐富，經常食用可以提高人體的免疫力。山藥中含有的澱粉酶能夠加快人體中對於碳水化合物的代謝，並且能夠刺激腸胃蠕動，，促進腸胃的排空，有助於消化，因此食用山藥有助於養護脾胃。

2.小米

小米具有健脾養胃的功效，尤其是腸胃不好的人食用小米粥，有養胃的功效。尤其是小米粥熬制之後，在其表面會形成一層粘稠物質，而人們一般把這層物質稱之爲粥油，粥油同樣有着健脾養胃的功效。小米的滋補效果好，對於氣血虧損，體質虛弱的人有特別好的效果。

3.蓮子

蓮子也是一種藥食兩用的食材，在中醫看來，蓮子性平，味甘澀，有健脾養胃的功效。蓮子中間部位是蓮子心，蓮子心性涼味苦，因此如果是要健脾養胃的話，在食用蓮子的時候最好把蓮子心去掉之後再食用。

4.芋頭

芋頭含有豐富的澱粉，營養價值高，並且在烹飪之後，芋頭軟爛易入口，容易被人體消化吸收，因此芋頭有着健脾養胃的功效，即使是老人和小孩以及消化不良的人都可以食用芋頭。在中醫看來，芋頭味甘辛，性平，有健脾養胃，補氣益腎的功效。

5.紅棗

在草藥書籍《本經》中有提到，紅棗味甘，性溫，入脾胃經，有健脾養胃，養血安神，補氣等功效。紅棗一天不宜食用太多，一天食用7顆紅棗就夠了。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。因此在春季食用紅棗有健脾養胃的功效。

唐代著名醫藥學家和養生學家孫思邈在論及春季的飲食養生時曾提出“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”的飲食原則。在中醫看來，五行之中，肝對應木，脾對應土，而味道上，肝對應酸，脾對應甘，所以春季飲食的時候少喫酸味的食物，多喫味道甘甜的食物，則可以養脾。

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