熬小米粥時，掌握這4個訣竅，輕松熬出小米油，香糯濃稠超好喝

掌握這4個煮小米粥的小竅門，輕松熬出小米油，濃稠可口

不知不覺到了十一月，再過幾天就是立冬了，也就是正式進入了冬天。我們北方的冬天天氣很冷。不知道是不是本能反應。當我冷的時候，我總是想喫點熱的食物，這樣我就可以驅寒，感受一點溫暖。

像小米粥，我想是很多人的最愛。像我們家一樣，秋冬季節开始後，一日三餐都要煮一鍋，每次喝一兩碗。它又甜又厚又好喫。舒適但愉快。小米粥很好喫，做法也很簡單，但是要做出好喫的可不是一件容易的事。

相信有些朋友應該遇到過。別人家的小米粥又甜又稠，而你自己熬的小米粥又清又稀，一點都不好喫。由此可見，做小米粥可不是加水煮那么簡單。在煮的過程中，要掌握正確的技巧，小米粥才好喫。掌握這4個煮小米粥的小竅門，輕松熬出小米油，濃稠可口。

自己在家煮小米粥的方法：

第一步：取適量小米放入碗中，用清水洗兩遍，倒掉淘米水。

第二步：將洗淨的小米用清水浸泡30分鐘。

第三步：鍋中加入冷水，用大火加熱。不要等到水燒开，而是看着鍋底冒出氣泡。

第四步：這時候就可以把小米放入罐子裏了。燒开後，改中小火。

第五步：加熱和烹調過程中，用勺子不斷攪拌。大約20-30分鐘後，小米粥就做好了，又稠又稠又好喫。

烹飪技巧：

1、洗小米的話，不要洗的太頻繁，1-2次最合適，因爲洗的次數越多，米糊就沒有了，營養成分會流失很多。

2、煮小米粥時，鍋放冷水或开水都是錯誤的。正確的做法是放入熱水中，也就是罐底有氣泡的時候。

3、煮小米粥的時候一定要用勺子不停的攪拌，這樣米糊和米油更容易煮熟，也可以防止粘鍋。

4、小米粥煮沸時，水要一次性全部加入，因爲中間加水會影響小米和米油的稠度。

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