深圳市明甫酒業分享啤酒鴨的做法

原料：鴨半只、啤酒600毫升、青椒半個、紅椒半個、幹辣椒適量、生抽12克、老抽8克、糖10克、八角1個、蔥適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：1.食材洗淨，鴨斬件。2.青紅椒切塊。3.蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。4.油熱，放幹辣椒段、姜片、蒜片、一半蔥花，爆香。5.放鴨肉，煸炒出油水。6.倒掉油水。7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。8.加啤酒，大火燒开。9.轉小火燜三十分鐘。10.待湯汁基本收幹，加青紅椒，加鹽調味，加剩余蔥花，翻炒。11.盛出擺盤。

小竅門：鴨子的油比較多，可先將鴨子煸炒出油水倒掉再操作。


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