烤牛肉

准備材料：牛肉（肥瘦）1000克，蔥10克，姜10克，白糖50克，醬油35克，料酒25克，桂皮3克，桂皮4克八角、花椒1克、植物油75克。

訓練步驟：

2、放入50%熱油鍋中，炒至金黃色，加入料酒炒熟，然後加水（浸牛肉）加蔥、姜、桂皮、八角、糖和醬油，蓋上鍋蓋撈出文火慢燉兩三個小時；

3.腐爛後裝盤，撒上胡椒粉即可食用。

啤酒鳳爪

材料：鳳爪500克、啤酒1瓶、蔥1條、姜3片、砂糖4粒、油、鹽、幹辣椒、姜、八角、桂皮、醬油

實踐：

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1、雞爪洗淨，去腳趾，水燒开一次，去異味

2.鍋中油燒熱，放入八角、桂皮、姜片和幹辣椒炒香，倒入雞腿翻炒

3.上色加入醬油，炒至雞腿上色均勻再煎幾分鐘

4.等雞腿炸到微黃的時候，倒入啤酒

5、放洋蔥結，放幾粒冰糖，加適量的鹽，蓋上鍋蓋中火煮熟，然後轉小火煮15分鐘左右，开蓋煮熟幾分鐘，讓酒味蒸發，見湯快熟了就關水，裝盤享用

紅燒裏脊

主要原料：排骨300克；

配料：生抽、冰糖、老抽、蒜頭、料酒、鹽、澱粉、豆瓣醬、花椒、姜、幹辣椒

實踐：

1、准備新鮮排骨；

2、鍋中加入冷水；排骨下鍋，不用蓋鍋煮；排骨的豬筆味已經完全消散了。冷水更容易煮沸肋骨中的血液；

3、將排骨中的血水煮开，將排骨撈出洗淨備用；

4、鍋裏放油燒熱，先用冰糖炒糖色。烤出來的冰糖顏色是鮮紅的。最好在油炸前將其壓碎。小火將糖炒至冰糖完全融化。另起一鍋熱油，將姜末和幹辣椒炒香；將焯過水的排骨倒入鍋中翻炒，拌入白糖；

5、加入料酒可以去除腥味，幫助排骨入味；

6.翻炒至排骨表面緊實，然後加入老抽淋上醬油；

7、加入生抽；

8.加入大蒜。排骨表面上色均勻後，將开水倒在排骨上，大火煮至湯沸騰，蓋上鍋蓋轉小火煮40分鐘；

9、加入1勺豆瓣醬；

11、鍋裏的湯煮到三分之一時，加鹽；

12.加入水澱粉勾芡，更加粘稠入味。然後用抹刀攪拌至光滑，撒上胡椒粉，最後從盤子裏取出。


標題：最愛的家常下飯菜，營養美味， 喫了忘不了，學會做給家人嘗嘗吧

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