攝取青花苗可以幫助許多人體健康，包含肝臟解毒、排解致癌因子及氧化壓力，更能預防癌症，並降低發炎、改善消化。（示意圖／取自pixabay）

花椰菜是餐桌上常見的菜色，然而您喫過「青花苗」嗎？青花苗就是還沒有長大的花椰菜，家醫科醫師李思賢表示，攝取青花苗可以幫助許多人體健康，包含肝臟解毒、排解致癌因子及氧化壓力，更能預防癌症，並降低發炎、改善消化等。

不是菠菜！醫師推薦1蔬菜「抗氧化力是花椰菜20倍」

青花苗中含有的的硫代葡萄糖苷稱為蘿蔔硫苷，經過芥子酶水解成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素是非常強大的抗氧化物質，屬於異硫氰酸酯的一種， 同時能改善消化、幫助降低發炎、以及預防癌症。

李思賢醫師進一步說明，雖然花椰菜與青花苗兩者為同樣的植物，但是青花苗所含的蘿蔔硫素是等量花椰菜的20倍以上，兩者中蘿蔔硫素的含量差異非常大，因此除了攝取花椰菜，民眾也能改喫青花苗來獲得更多的營養素。

責任編輯／蔡惠芯


標題：不是菠菜！醫師推薦1蔬菜「抗氧化力是花椰菜20倍」， 有效防癌解毒、改善消化

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