它營養豐富，具有這3種治病功效，在民間被當做延年益壽的食品
過完年，开工後，2月就要過去了，3月馬上就要來了。掐指一算，又到了喫薺菜的季節。
薺菜，講真，個人也是來上海後才知道，以前在家看到遍地生長都不知道是薺菜，也不知道它的用途。後來來上海後聽上海阿姨說起，聽到新鮮美味的薺菜餛飩，才知道薺菜這么好，有那么多的藥用價值和食療功效。
薺菜，中醫認爲，可健脾和胃，疏肝明明，止血。所以臨牀上常用於治療產後出血，胃潰瘍，目赤腫痛等。作爲食物，因薺菜中含有大量的粗纖維，我們都知道粗纖維有促進腸蠕動的功效，所以薺菜又有着緩解便祕的作用。
上薺菜味美且具有較高的營養價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高於雪裏紅，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當豐富。在很早，民間就把薺菜當作一種延年益壽的食品，在春季的時候，常到地裏採摘薺菜回家，清洗幹淨後，或做餛飩餃子、做湯、煮粥等端上餐桌食用，薺菜不僅味道鮮美可口，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和輔助治療作用。所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。
1、薺菜餛飩，上海春天最常見到的小喫，肉質鮮嫩,滋味鮮香清口,鹹味適中。一般常用到的餡料就是肉和薺菜，春季的薺菜特別鮮嫩肥美，用來做餛飩，特別的好喫。
2、薺菜圓子，菜圓子用肉作外皮，包以薺菜、香菇、玉蘭片、火腿、蝦米等多種原料，既清香又鮮美，這個做工有點繁瑣，但是一般來說，在春季，浙江滬一帶，下館子基本都能點到這個菜，當然自己有時間在家做更實惠美味。
3、薺菜黃魚羹，這個菜既可以喝到鮮美的湯，還可以喫到鮮嫩的小黃魚，喜歡喫這道菜的朋友，在春天裏，下館子別忘了點這道菜哦。
標題：它營養豐富，具有這3種治病功效，在民間被當做延年益壽的食品
地址：https://www.iknowplus.com/post/78547.html
