不用一滴水，燉一鍋最美味的魚！你想不到的配方！

燉魚不放一滴水？這樣的魚肉喫過一次就上癮！

魚是我們平時經常喫並且很富含營養的食物，但營養高的食物也需要味道香濃才好下口，所以做出味道香濃的魚是尤爲重要的，這樣才能令喫魚的人既能夠攝取寶貴的成分又可以使人們知道魚的好喫，使人大飽口福，身心愉悅。

其實，要使魚美味的方法其實很簡單，關鍵就在一種佐料上，這種佐料其實一點都不稀奇珍貴，而且還很稀松平常，家家戶戶都有，那就是啤酒。很多人都只知道適量喝啤酒能舒緩身心，但卻不知啤酒還能加到菜裏做佐料，以使菜能夠鮮美可口。啤酒是糧食做的，所以其中含有糧食所特有的甘甜味，不僅能夠對腥味起到克制作用，而且還能使人有心曠神怡之感。

今天，我將爲大家推薦青啤燉鮮魚這道菜，做法簡單新穎，卻使魚異常鮮美可口。這種方法很獨特，自始至終不往鍋裏放水，但出鍋後的魚卻是鮮嫩可口。如果將魚的湯汁搭配饅頭的話，更會出現意想不到的效果，使人回味無窮。

青啤燉鮮魚的制作方法簡單，主料需合適的魚塊，我們平時常見的魚大都可以用，而且配料需適量蔥末和姜末以及一頭大蒜，佐料則是料酒和我的祕密武器青啤一瓶，調味品只需適量的味精，花椒，糖，生抽和鹽。

做青啤燉鮮魚第一步入鍋前的准備，分爲醃制魚和拍面粉，首先，將魚塊洗幹淨，加入鹽，料酒，蔥末和姜末進行攪拌，醃制大約一刻鐘的時間使魚入味。之後，將醃制好的魚中多余的水分瀝幹，將面粉拍在魚的表皮，使之覆蓋薄薄的一層。第二步是入鍋燒魚，先將鍋中加多點油，油燒熱之後將准備好的魚塊放入，用小火來煎，等把魚煎的定型後在翻動，以此避免魚塊碎裂，到魚塊的表面焦黃後即可關火，將魚塊出鍋。第三步是制作陪料，就是將蒜瓣放入剩下的油中开火加熱直至爆香，然後重新將魚塊放入帶有蒜瓣的鍋中翻炒，使兩者味道融合。最後一步就是放調味品，首先，將做好的魚中加入適量的啤酒，使其能剛快要沒過魚塊爲宜。之後，加入事先准備的糖和生抽，先燒开，再小火慢燉，直至魚的湯汁香濃。最後，就是出鍋時將蔥花加入。