還在爲拿手菜發愁？大廚6道拿手菜，簡單幾步，家人見了都流口水

普通食材大制作，美味佳餚小菜一碟！

一日三餐標准的四菜一湯裏，我們在廚房裏都會接觸到各式各樣的食材。也能夠烹飪出一道道美味的菜餚，雖然家常菜沒有固定的在做法，但是只有以口味之分！那么在廚房裏烹飪不計其數的菜餚當中，那一道才是你的拿手好菜呢？這期，小廚分享常見6種食材的拿手菜，用普通的食材，也能烹飪出不一樣的味道，大廚見了都流口水哦！喜歡動手的你，不妨試試吧！沒准都是你的拿手菜。

材料：

五花肉2斤，姜蔥末10克，幹蔥頭末10克，扣肉香料10克。

調味料：

蠔油10克，紅腐乳10克，醬油15克，白糖2克，雞粉2克，鹽適量。

制作：

1.將五花肉煮熟後，用醬油上色，入鍋炸制紅棗色時，撈出用水浸泡开後。用刀切成片，梅菜清洗幹淨，入鍋炒香待用。

2.鍋裏熱油爆香配料，放入扣肉和調味料炒香後。取出擺入碗裏，上面放入梅菜。然後入鍋蒸制40分鐘左右即可。

材料：

光雞1只，姜蔥50克，幹蔥頭50克，八角2粒，香葉，桂皮少許。

調味料：

醬油50克，花雕酒20克，冰糖10克，鹽適量。

制作：

1.將光雞處理幹淨待用。姜蔥和幹蔥頭入鍋煸炒制香後，放入調味料炒香後，加入適量的水煮出味：

2.把處理好的雞放入，浸泡20分鐘後。取出稍微待涼後，用刀剁成小塊擺盤即可。

材料：

牛肉250克，蔥段50克，小米椒適量，蒜姜片10克，香菜段10克。

調味料：

醬油10克，蠔油3克，鮮露5克，白糖2克，鹽適量。

制作：

1.將牛肉逆着紋路切成片後，用啤酒，醬油和澱粉抓均，醃制15分鐘待用。

2.熱鍋冷油後，放入蒜姜片小米椒爆香。接着倒入醃制好的牛肉煸炒，放入調味料炒均後。放入蔥段和香菜段，大火煸炒制香即可出鍋。

材料：

鴨子1只，姜蔥塊20克，八角2粒，香葉，桂皮陳皮少許。

調味料：

啤酒1罐，醬油15克，蠔油5克，冰糖3克，鹽適量。

制作：

1.將鴨子處理幹淨後，用刀剁成小塊，入鍋焯水待用。

2.熱鍋冷油後，放入蒜姜塊爆香。接着放入鴨塊和香料翻炒，然後放入啤酒和調味料，小火炆制熟透，收汁即可。

做法：

1.把新鮮的魚處理幹淨後，用刀切成一片一片連在一起。然後擺入盤裏成开屏魚的雛形，放入姜蔥待用。

2.待蒸爐上蒸氣時，把處理好的开屏魚放入，蒸制7～8分鐘，待熟透後取出。撒入蔥絲，淋入蒸魚豉油，再淋入燒燙的油即可。

材料：

蝦250克，茶葉10克。

調味料：

麥芽糖5克，雞粉2克，鹽適量。

制作：

1.將蝦處理幹淨後，入鍋炸制酥脆，撈出控油待用。接着茶葉用水泡开，留茶葉水待用，茶葉入鍋炸制酥脆備用。

2.鍋裏倒入茶葉水，放入調味料煮开後。倒入炸好的蝦和茶葉翻炒均勻即可出鍋。

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