吳勇：醬酒的未來規模將佔白酒體量的30%

近日，由貴州省投資促進局主辦、廣東省貴州商會（聯盟）承辦的首屆“黔人貴友”大灣區商協會會長峰會暨“醉美貴州”文旅與投資洽談會及“風從山中來，醬酒天下行”——中山站在廣東中山隆重舉行。

作爲此次活動的特邀嘉賓，酒業公益品牌酉賢創始人、黃河文明與酒文化淵源探索發起人、酒業觀察家和培訓專家、遵義白酒商會特聘顧問吳勇做了《大灣區醬酒市場乘勢而起》的主題演講。

粵港澳大灣區开放程度之高、經濟活力之強，在國家發展大局中具有重要战略地位。而醬香型白酒作爲近些年的突出表現代表着酒業的高質量發展，在廣東省各地市的發展都非常耀眼，此次選擇在珠江入海口的中山召开醬酒市場發展論壇非常具有現實意義。

首先，醬酒的工藝復雜，綜合要素要求非常高，所以醬酒處於稀缺性狀態。加之風味特徵突出，需求多元化的白酒市場消費者更傾向醬酒的消費。回顧改开四十余年白酒的發展歷程時，除了不同階段的產能、渠道、品牌等助推力量，還有一條隱性的力量在改變白酒類消費趨勢的發展，那就是技術的進步——即科技之美。醬酒的崛起，更准確地說是白酒科技的一次進步和升華，這於消費升級中的白酒愛好者們而言，不啻爲雪中送炭；

其次，白酒總體的高水平盈利能力，頭部企業在資本領域的備受青睞，品牌效應突出，從而形成堅固的產業壁壘，具有極強的不可替代性。而這些優點又在以茅台爲代表的醬酒品類表現的更爲突明顯，從而導致在全國範圍內，醬酒擴容快速。2022年，中國醬酒產能約70萬千升，同比增長16.7%，約佔我國白酒總產量671.2萬千升的10.43%。實現銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約佔我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實現利潤約870億元，同比增長11.5%，約佔我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。近5年來收入/產能/利潤 CAGR 分別達 19.9%/14%/19.3%，呈現高收入、低產量、高盈利特點。

根據國家統計局的數據，2023年上半年全國白酒產量僅爲209.7萬千升，同比減少14.8%。白酒行業進入調整期已成事實。與此同時，醬酒生產型企業卻在全國各地穩步增長，今年醬酒總體產能將在去年的基礎上繼續增長，銷售額和利潤佔比將繼續保持優勢。

第三，盡管當下白酒處於周期中的深度調整階段，以白蘭地、威士忌、伏特加等爲代表的全球蒸餾酒也亟待在國內市場滲透布局。但龐大的國內酒類消費市場正在經歷國潮、家國民族記憶符號的回歸，消費情緒更多的是凝聚在對我們故土質樸無華的熱愛和禮贊。白酒作爲這種情緒中最爲特殊的生活載體，在革故鼎新的實踐歷程中，歷久彌香。而醬酒，將進一步釋放其強大的文化基因、精湛匠藝和推陳出新。

最後，活動的本身也很能說明問題。全國各地很多省區都在推進本地的酒類復興、振興、轉型升級等，但貴州在這方面做的最扎實有效，省地縣（貴州、遵義、仁懷）三級聯動，全球布局，全國落地，其行動力、凝聚力、創變力等都走在了同業者的前面，長期主義的實踐力和科學力，是醬酒崛起最大的底氣。也正基於此，榜樣的力量是無窮的，貴州醬酒將持續引領其他省區的醬酒市場漸趨繁榮。各地產的醬酒風格將日漸多元化、屬地化、親民化，甚至國際化，這種創新將賦予醬酒新的生命力。

風從山中來，雲從龍，風從虎，到十五五末期，也即2030年左右，白酒總量將穩定在500萬千升左右，屆時醬酒市場規模將佔白酒總量的30%，醬酒市場未來定然是“氣吞萬裏如虎”。（來源：酉賢）

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