“冬至餃子夏至面” 老字號更新夏日菜單

夏至意味着夏天的正式开始，同期到來的還有一年一度的端午小長假，以及歡樂的暑期檔。豫園商圈的老字號，包括上海老飯店、綠波廊、南翔饅頭店、春風松月樓，紛紛推陳出新，既有針對傳統夏季菜品的創意翻新，又有對食材“新面孔”的大膽嘗試，爲廣大市民提供夏日尋味的好去處。

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俗話說，冬至餃子夏至面，今天在不少餐飲店裏，面食成爲了食客們點擊率最高的單品，但松月樓裏，全新上市的“雪山拌面”受到大家的歡迎，光聽名字就讓人感到清涼，選用了菠菜面，滿眼的綠色也有降溫的效果，再加上豆芽、木耳、金針菇三絲這樣爽脆的傳統配料，雪山造型的擺盤，着實讓人食欲大增，一掃炎炎夏日裏的悶熱感。“今天是夏至，想喫一碗面，這個綠顏色的面看起來很清爽，味道也很好，老字號不單單有以前的味道，還有新推出的各種各樣新的東西，感覺很棒。”

而松月樓的招牌包子也推出了夏日時令版本——麥麥茴香素肉包，選用了全麥面皮，更加健康，還添加了頭茬茴香苗，口感獨特，香味濃鬱，有意想不到的开胃效果。

一位市民告訴記者：“松月樓的饅頭很有名氣的，這個茴香還有時令蔬菜，很开胃的，皮子也很松軟，經過改良的，好喫！”

而在南翔饅頭店，新推出的香糟帶魚小籠讓食客們贊不絕口，大家都知道，糟滷菜是夏日的开胃“神器”，糟帶魚也是不少市民家中的必備涼菜，將糟帶魚加到小籠包裏，混搭的口味別具風味。

不光是糟帶魚，粵式甜品——楊枝甘露也被包進了小籠饅頭裏，喫起來綿軟細膩還帶有果香，餐後來一份這樣的甜品，說不定又會成爲新的“網紅”美食。

店內一位食客說道：“小籠饅頭和楊枝甘露的味道相結合，很有創意，口感很不錯，喫上去有西柚，還有芒果，特別適合喫好熱菜之後來一個，很爽口，像喫冰淇淋一樣。”

還有上海老飯店的“鱘龍魚筋”“辣木苗”，上海德興館的“絲瓜毛豆燴茶饊”，松鶴樓面館的“五蝦面”，綠波廊的熟醉小龍蝦、樹莓松仁定勝糕等等，愛喫的市民們在接下來的炎炎夏日裏，不妨去豫園裏更新一下自己的美食庫吧。

記者 / 邵林峰 瞿煌俊

編輯 / 孫衝

圖片 / 邵林峰 瞿煌俊

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