國產蘿蔔有相當多種，適合的料理方式也不同。（圖／取自photo-ac）

11月至隔年3月是國產蘿蔔的主要產季，其中白蘿蔔含有大量維生素C、酵素，可以促進消化，同時還有改善高血壓的好處，農糧署就在臉書上介紹蘿蔔種類，同時也分享蘿蔔的料理，一起來看看吧！

梅花蘿蔔，外型像長球，適合煮食

矸仔（kan-á）蘿蔔，外型像酒瓶，適合煮食

杙仔（khi̍t-á）蘿蔔（外型像木樁），適合煮食、醃製、做菜脯

白玉蘿蔔，細長嬌小，適合燉、煮、滷或醃漬

適合以上蘿蔔種類的料理有煮湯、日曬風乾或是燉、滷更加入味。

蘿蔔料理（圖／取自鮮享農YA - 農糧署）

除了這些之外，還有櫻桃蘿蔔變種、葉用蘿蔔變種的類別，分別是：

櫻桃蘿蔔，又稱四季蘿蔔，玲瓏小巧、顏色鮮明，可分白肉或紅肉，適合的料理有：炒煮、沙拉鮮食

葉用蘿蔔：專取葉用種類，無絨毛、辛辣味低，適合涼拌、炒煮。

 
蘿蔔料理。（圖／取自鮮享農YA - 農糧署）


除此之外，農糧署先前也分享過，煮湯、煮火鍋少不了白蘿蔔，而削下來的蘿蔔皮也別急著丟，可以做道「涼拌蘿蔔皮」，酸甜微辣的口感相當適合當開胃菜，配飯、配粥都相當適合。

涼拌白蘿蔔皮。（圖／取自鮮享農YA - 農糧署）

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標題：白蘿蔔別只會煮湯！助消化、降血壓「2招更入味」連皮也可以喫，4步變身超下飯小菜

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