冬至後常喫燉菜，5道家常燉菜，天越冷越要喫，滋補暖身舒服過冬

導語：冬至後常喫燉菜，5道家常燉菜，天越冷越要喫，滋補暖身舒服過冬

冬至過後，开始數九，天氣變得越來越冷，即使白天有太陽，也感覺不暖和，凍得人不敢伸手。所以在這種天氣，一定要注意保暖，防止凍傷和感冒，還要多喫些熱乎的飯菜，比如燉菜就是不錯的選擇，做起來省事又解饞暖和。

冬至後常喫燉菜，5道家常燉菜，天越冷越要喫，滋補暖身舒服過冬！快來看看吧，這些燉菜簡單易學，營養好喫又暖和，趕緊安排上。

一、家常燉魚

做法：

魚收拾幹淨，衝洗幹淨，瀝幹水分，再劃上幾刀。配菜隨意搭配，我這裏用的是木耳、凍豆腐、榛蘑、土豆粉。還搭配了少許五花肉。

鍋內燒熱，用姜擦幾下，再倒入食用油燒熱，放入魚煎到兩面金黃，煎好後取出。

然後將五花肉放進去，煎出油脂，若油太多了可以盛出來一些，再放入蒜片、蔥段、辣椒段翻炒出香味。

接着放入煎好的魚，倒入適量熱水，再放入黃豆醬、鹽，並放入泡發的木耳、凍豆腐、榛蘑，蓋好蓋子中小火燉煮。

大約半個小時後，將軟土豆粉放進去，繼續煮五分鐘。煮好後放入香菜就可以關火，香噴噴一鍋真好喫。

二、砂鍋燉雞

做法：

雞剁成小塊，清洗幹淨，再冷水入鍋焯水，將浮沫撇掉，雞塊瀝幹水分。

砂鍋內加油，燒熱後放入姜片、蔥段、花椒粒、八角、香葉、桂皮翻炒出香味，再倒入雞塊翻炒，倒入料酒翻炒。

然後加入生抽、老抽翻炒，再倒入適量清水，蓋上蓋子燉煮，大約十分鐘。

接着放入香菇塊、土豆塊、鹽，再蓋上蓋子，繼續小火燉煮十五分鐘。

最後根據湯汁的情況，若比較多的話，就轉大火收汁，變濃稠後關火。

三、黃豆燉豬蹄

做法：

黃豆清洗幹淨，再加水浸泡一個晚上。豬蹄剁成小塊清洗幹淨，豬毛要處理幹淨。

豬蹄放進鍋內，加入清水和料酒，大火煮开，撇掉浮沫，再煮兩分鐘後撈出，瀝幹水分。

另起鍋加油燒熱，放入姜片、豬蹄翻炒，再加入生抽、紅燒醬油翻炒

接着放入黃豆和八角翻炒幾下，再倒入適量清水，大火煮开。开鍋後轉進高壓鍋，壓半個小時。

最後看湯汁的情況，太多的話就轉大火收汁，多少留些湯，用來拌飯挺不錯的，快嘗嘗吧。

四、五花肉酸菜燉凍豆腐

做法：

五花肉衝洗幹淨，切成稍微厚的塊。酸菜絲浸泡五分鐘，再換水清洗幾遍，擠幹水分。凍豆腐切成小塊待用。

鍋內加油，量多一些，燒熱後放入姜片、蔥片、八角翻炒出香味，再倒入五花肉煸炒。

然後倒入生抽翻炒均勻，再倒入酸菜翻炒，炒出香味。

接着倒入適量熱水，大火煮十分鐘，再放入凍豆腐，繼續小火煮十分鐘。

最後加鹽、雞精調味，再轉大火收汁，就可以出鍋了，放入蔥花點綴。

五、山藥燉雞翅

做法：

雞翅對半剁开，再清洗幹淨，瀝幹水分。然後裝進碗中，加入料酒、姜絲、鹽抓拌均勻，醃制半個小時。

山藥去皮洗淨，切成小塊，用清水浸泡，避免氧化。

鍋內加油，燒熱後放入雞翅，煎到兩面金黃，再倒入山藥翻炒均勻，並加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻。

最後倒入適量熱水，煮开後轉小火，燉煮二十分鐘，再加鹽調味，並轉大火收汁，就可以出鍋了。

以上五道燉菜都很家常，簡單好做，趕緊動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

標題：冬至後常喫燉菜，5道家常燉菜，天越冷越要喫，滋補暖身舒服過冬

地址：https://www.iknowplus.com/post/64684.html