冬至最補的魚，不是草魚和鯧魚，而是這4種魚，刺少低脂還不貴

冬至最補的魚，不是草魚和鯧魚，而是這4種魚，刺少低脂還不貴

12月22日是冬至節氣，是數九天的开始，天氣會越來越冷了，經過九九加一九，春天就來了。俗話說“冬至進補，开春打虎”，冬至怎么進補？要多補充一些蛋白質，增強免疫力，幫助我們順利度過寒冬，爲开春打好基礎。

魚肉是高蛋白、低脂肪的食物，但冬季喫魚要注意，有不少魚的脂肪還是挺高的，比如草魚（5.2克）、鯧魚（6.5克），在魚肉中算是比較高的了。

冬天，這幾種魚大量上市，鮮嫩又低脂，刺少肉嫩還不貴，對給家人喫。

一、黃花魚（2.5克）

推薦做法：【清蒸黃花魚】

混唄黃花魚、食鹽、料酒、生姜、香蔥、生抽、胡蘿卜、食用油。

1、黃花魚去掉魚鱗、魚鰓、內髒，撕掉魚肚子裏的黑膜，用清水衝洗幹淨，用刀在魚身表面劃幾刀，方便醃制入味。一根蔥挽成蔥結，其余切成細絲，胡蘿卜切絲。生姜一部分切片，一部分切絲。

2、黃花魚塗抹上食鹽、料酒，魚肚子裏塞上蔥結、姜片，魚嘴裏塞上姜片，醃制20分鐘。盤子裏鋪上姜片，放上醃好的黃花魚，蒸鍋加水燒开，放入黃花魚大火蒸10分鐘。

3、取出蒸好的黃花魚，倒掉盤子裏的湯汁，不然會很腥氣。扔掉蔥姜，重新放上蔥絲、姜絲，淋上適量生抽，鍋裏倒入適量油燒熱，澆在上面熗出香味即可。

二、鯽魚（2.7克）

推薦做法：【裙帶菜鯽魚豆腐湯】

准備鯽魚、豆腐、裙帶菜、雞蛋、香蔥、生姜、枸杞、食鹽、食用油、料酒。

1、鯽魚處理幹淨，塗抹上食鹽、料酒醃制20分鐘。裙帶菜提前泡發，洗幹淨備用。豆腐洗幹淨後切塊。香蔥切蔥花，生姜切絲。枸杞用溫水泡10分鐘，瀝幹水分備用。

2、鍋裏倒入適量油燒熱，打入2個雞蛋，小火煎成兩面金黃的荷包蛋，盛出備用。鍋裏留底油燒熱，放入醃好的鯽魚，小火煎成兩面金黃，放入姜絲爆香，淋入適量料酒去腥。

3、用鏟子把鯽魚鏟碎，倒入適量开水，大火煮10分鐘，等到魚湯變得濃白後過濾掉殘渣，把魚湯到砂鍋裏，加入豆腐塊、荷包蛋、裙帶菜，繼續燉10分鐘，出鍋前放入適量的鹽，撒上蔥花、枸杞即可。

三、巴沙魚（1.8克）

推薦做法：【照燒巴沙魚】

准備巴沙魚、生姜、蒜片、香蔥、熟白芝麻、生抽、老抽、蠔油、料酒、蜂蜜、食用油。

1、巴沙魚柳洗幹淨，用廚房紙巾擦幹水分備用。生姜、蒜瓣切片，放入巴沙魚中，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，用手抓拌均勻，醃制30分鐘。

2、鍋裏倒入適量油燒熱，放入醃好的巴沙魚柳，小火煎至兩面金黃，剩余的料汁加入適量蜂蜜攪拌均勻，倒入鍋中後大火燉5分鐘，湯汁漸少後淋入水澱粉勾芡，出鍋前撒上蔥花和芝麻即可。

四、多寶魚（1.1克）

推薦做法：【清蒸多寶魚】

准備多寶魚、生姜、香蔥、料酒、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、白糖、食用油。

1、生姜切成絲，香蔥切成細絲。多寶魚處理幹淨，用清水衝洗幾遍，塗抹上料酒、食鹽、胡椒粉，兩面都抹勻，放在盤子裏醃制半個小時。

2、蒸鍋加水燒开，盤子裏鋪上姜片，把多寶魚放入盤中，上蒸鍋蒸5分鐘。碗裏加入適量生抽、白糖攪拌均勻，多寶魚蒸好後倒掉汁水，淋上料汁繼續蒸5分鐘。

3、鍋裏倒入適量油燒熱，多寶魚蒸好後取出，扔掉姜片，放上蔥絲、姜絲，把熱油澆在上面熗出香味即可。

冬至節氣，進補別只知道喫牛羊肉，喫多了容易上火和長胖，不如喫些魚肉，低脂又鮮嫩，滋補不怕胖。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

標題：冬至最補的魚，不是草魚和鯧魚，而是這4種魚，刺少低脂還不貴

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