自制紅豆餡兒，不能只會加糖！要加點它，色澤好看...

生活中我們經常接觸到豆類，通常是紅豆和綠豆。經常我們熬粥或者煮紅豆湯、綠豆湯的時候喫的比較多，而且在種植的時候，也就是做紅豆餡的時候，也會用到它。紅豆餡兒可以做成饅頭，孩子們都愛喫。

每次帶孩子去买饅頭當早餐，他們總是想喫紅豆餡的饅頭。不過，外面的紅豆包子不是很幹淨，味道也有點怪，或者就是大紅豆，一點也不嫩。，只有小孩子才想喫，因爲他們太小，不懂這些東西，只要是甜的就好。然後我們就可以自己在家做紅豆餡了。紅豆餡有自己的香味，很細膩，顏色也很漂亮。這樣的紅豆餡兒無論在哪喫都好喫！做紅豆餡的時候，你可能會認爲只要加一點糖就可以了。這是錯誤的。紅肉餡只有甜味，沒有香味，所以不是最好喫的。所以想要做出美味的紅豆餡，在制作的時候就需要添加一種東西。加入它，紅豆就會散發出濃鬱的香味。即准備時加入適量白醋，將紅豆慢慢熬煮。餡兒超香，顏色也很漂亮，不發黑。大家都喜歡喫這種紅豆餡。白醋可以軟化紅豆的外皮，使其更快脫落。白醋還可以激發紅豆的香氣。加入白醋後，紅豆香氣濃鬱，香甜細膩。紅豆沙

展开全文

所需材料：紅豆、白糖、白醋

1、紅豆用清水浸泡。最好浸泡兩個小時以上。浸泡後，將紅豆倒入鍋中，加入適量的水和一兩勺白醋，攪拌，大火煮五分鐘即可撈出。將紅豆放入冷水中冷卻。

2.紅豆去皮。然後鍋中加入適量香油，將去皮的紅豆放入鍋中，大火翻炒，加入糖炒熟，然後加入足量的水，大火煮沸後減。小火煮至水溼潤後，轉中火煮。最後煮的時候一定要不斷攪拌，防止粘鍋。將紅豆一邊攪拌一邊用鍋鏟搗碎，擠成紅豆沙。最後讓它慢慢升起。當它變稠時，把火調小，不斷攪拌，直到沒有水，然後舀起來，等到冷卻後放入冰箱。