喫8斤蘿卜不如喫1斤它，“天然青黴素”，冬季大量上市，別錯過

在寒冷的冬季，人們常常會選擇一些應季的食材來增強身體的免力。其中，蘿卜是一種非常受歡迎的食材，它不僅口感清脆，而且營養價值也很高。但是，如果讓我選擇，我會毫不猶豫地選擇另一種食材——蒜苗。蒜苗的營養價值比蘿卜更爲豐富，而且冬季正是蒜苗大量上市的季節。在大雪之後，蒜苗的價格更是低廉，僅僅需要2元1斤。相比之下，喫8斤蘿卜不如喫1斤蒜苗，因爲蒜苗的營養價值更高，而且價格更爲實惠。

蒜苗中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、磷等營養成分，這些成分可以增強身體的免力，提高身體的抵抗力。此外，蒜苗還具有殺菌作用，可以幫助身體抵抗和細菌的侵襲。相比之下，蘿卜雖然也有類似的營養成分，但是其含量相對較低，而且價格比蒜苗貴很多。除了營養價值高之外，蒜苗的口感也非常好。蒜苗中含有一種獨特的物質——蒜素，它具有濃鬱的香味，可以促進食欲，增加食物的口感。在冬季，蒜苗還可以搭配肉類一起烹飪，使得肉質更加鮮美。總之，在我看來，喫8斤蘿卜不如喫1斤蒜苗。冬季正是蒜苗大量上市的季節，而且價格非常實惠。如果你還沒有嘗試過蒜苗的美味和營養價值，不妨买一些回家嘗試一下。相信你也會愛上這種美味又健康的食材。

今天跟大家分享蒜苗的2種好喫做法，讓你享受到不同的美味。一起來看看吧！

第一種：【蒜苗炒雞蛋】

1、蒜苗擇去老葉，入水洗淨表皮泥沙，將白色部分改刀斜切，青色部分切成小段。注意，蒜苗清洗時，要把根莖和葉片連接的溝坎部分翻开清洗，以免有泥沙殘留。

2、3個雞蛋打入碗中，徹底攪拌均勻成蛋液；用勺子將打起的浮沫撇幹淨，可使攤好的雞蛋塊口感更順滑。

3、炒鍋上竈开中火，倒入適量食用油加熱，油熱後將蛋液倒入，快速滑散成雞蛋快；成型後的蛋塊用油稍微煎一煎，雞蛋的香味會更濃鬱，煎好之後盛出備用。

4、鍋內留底油，中火加熱，倒入切好的蒜苗快速翻炒，稍微變軟後，加入食鹽、生抽調味，再次翻炒幾下讓其充分入味。

5、待蒜苗全部變軟後，倒入炒好的雞蛋快速翻炒，讓每塊雞蛋都粘連上蒜苗的鮮香，最後淋上少許香油，激發菜品香氣，即可關火盛出。這道【蒜苗炒雞蛋】就做好了，雖說是最家常的做法，可滋味卻不一般，如果您也喜歡，不妨試一試吧！

第二種做法：【蒜苗回鍋肉】

1、准備一塊兒五花肉，先切成小塊兒煮一下。涼水把五花肉下鍋，放入一點料酒去腥，放一點食鹽煮出五花肉的血水，水开以後打去浮沫，轉小火煮10分鐘，可以用筷子輕輕戳透即可。晾涼以後切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然會油膩。

2、准備配菜，洗淨的蒜苗把葉切成段，莖斜刀切成片，生姜切成片，蔥白斜刀切成片，再抓入幾粒幹辣椒備用。

3、开始烹飪先熱油滑鍋，然後倒出熱油加涼油，避免五花肉粘鍋，接着把切好的五花肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出裏面的油脂，五花肉炒香後淋入一點老抽上色，加入兩勺豆瓣醬翻炒均勻。

4、再放入蔥姜和辣椒，开小火翻炒幾下爆出香味，從鍋邊淋入適量的清水，再倒一點料酒去腥，用小火煨2分鐘，讓肉片吸收湯的味道，加入食鹽2克、雞粉1克調味。

5、先放入蒜苗莖炒斷生，再放蒜苗葉繼續翻炒10秒鐘，聞到蒜苗的香味以後，即可出鍋裝盤。

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