教大家燉盅當歸鴨,豬肉燉粉條白菜,紅酒燉牛肉
(1)主料:水鴨350g當歸1.5g輔料:鹽適量幹棗蓮子幹姜片蔥結雞精枸杞福建老酒
做法共4個步驟我要吐槽
1.鍋內倒入冷水,將斬好的鴨肉放入,加入蔥節和姜皮(切姜片時候留下的,同樣去腥,也不浪費)燒开,去污水洗淨
2.將除蔥以外所有輔料洗淨和焯燙過的鴨肉一同放在燉盅內(我沒有大的燉盅,所有用盆代替了,蒸的時候要加個蓋)加入沒過材料的水、少許福建老酒
3.電壓力鍋底部放適量水,擺上蒸架,將鴨肉燉盅擺上,蓋上壓力鍋蓋子,按“蹄筋”鍵即可(或者按“肉/雞”鍵也可以的,小宇嫌按“蹄筋”鍵燒出來的鴨肉太爛了,但我喜歡,所以還請你根據自行口感決定吧)
4.取出,撒上鹽和雞精就可以了
(2)食材配方繁體
主料:白菜400g幹粉條50g燉豬肉塊400g輔料:油適量鹽適量蔥少量姜少量韭菜少量
做法共15個步驟我要吐槽
1.准備幹粉條。
2.准備一碗燉肉。
3.白菜,洗淨。
4.粉條用熱水煮熟。
5.韭菜,洗淨。
6.蔥姜,切絲。
7.白菜切塊。
8.粉條煮熟,撈出。
9.韭菜,切段。
10.熱油鍋,放入蔥姜,爆香後撈出。
11.加入白菜。
12.加入粉條。
13.加入燉肉。
14.放少許鹽。翻炒。
15.小火燉5-8分鐘,臨出鍋加入韭菜,即可。
(3)食材配方繁體
主料:牛肉1000g低筋面粉3大匙番茄罐頭1罐胡蘿卜4根輔料:油適量鹽適量香草束1份蒜4顆紅酒適量蔥1個
做法共16個步驟我要吐槽
1.买回來的牛肉用清水浸泡1小時,將血水充分浸泡出來。然後切成大塊,瀝幹水分。
2.鍋中放入適量色拉油,油熱後將牛肉塊一塊一塊的放入煎至牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。
3.還用剛才煎肉的鍋,放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變透明。
4.然後放入蒜末炒出香味。
5.放入低筋面粉翻炒均勻。
6.放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。
7.放入適量的紅酒。
8.再放入適量高湯,沒過肉即可。
9.然後將肉和湯一起倒入砂鍋裏。
10.放入香草束。沒有的可以用幹的百裏香代替。
11.月桂葉也可用香葉代替。
12.大火將鍋燒开後,轉小火,蓋上蓋子燉1個半小時。燉的同時要經常攪拌,以免糊鍋。
13.燉一個半小時以後,放入番茄罐頭。
14.胡蘿卜塊,鹽調味。再燉30分鐘。將胡蘿卜燉熟即可。
15.這樣就可以开喫了,不過經典的法式紅酒燉牛肉會配意大利面,我家裏剛好有蝴蝶面。將蝴蝶面煮熟。
16.將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在米飯上即可。
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