立冬之後就意味着冬天的开始。冬天的天氣越來越冷了。在這種情況下，我們就必須在飲食方面多加注意。除了保暖之外，我們還需要喫一些營養豐富的食物，以提高身體的抵抗力和免疫力。增強體力，適當喫一些高熱量的食物，增加身體的熱量。今天小編就給大家分享一下紅燒五花肉的做法。適當食用蒸肉可以使我們的身體更加強壯，增加熱量，抵御寒冷。小編今天給大家分享的紅燒肉的做法，不需要炒糖色，但顏色比糖色更漂亮，味道也更嫩。

紅燒五花肉

材料：五花肉、蔥、料酒、鹽和胡椒粉、食用油、生姜、八角、香葉、肉桂、紅豆腐、白酒、老抽、冰糖、香菜。

制造工藝：

1、首先我們需要买兩塊帶皮的五花肉。买五花肉的時候，我們直接跟賣家說是用來蒸豬肉的，賣家直接給我們切好，然後把买來的五花肉放進去。倒入冷水，加入洋蔥和料酒，大火煮沸後焯水，用勺子舀去上面的浮沫，去除血水和腥味。

2.將焯水的五花肉放入冷水中浸泡一會兒，然後在水龍頭下衝洗幾次。五花肉清洗幹淨後，放在案板上，用廚房紙吸掉五花肉表面的水分，然後用牙籤在五花肉上戳幾個小孔，這樣喫起來更加美味。煮五花肉時。

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3、接下來，將五花肉有肉皮的一面朝下放置，兩面放上一根筷子，將五花肉切成小塊，但是大家要注意不要切破，皮會粘在一起。

4、在切好的五花肉上撒上少許花椒和鹽，讓花椒和鹽均勻分布在五花肉的各個角落。然後將五花肉放入碗中，醃制20分鐘左右。

5.鍋燒熱後，不加一滴油，將醃制好的五花肉放入鍋中，煎至一面金黃，然後翻面煎另一面。將兩面煎至金黃色。

6.然後取另一個容器。鍋燒熱後，加入適量的食用油。當油溫達到60-70%時，加入姜片、八角、香葉和桂皮炒香，然後加入三片。發酵豆燉汁和發酵豆汁，用鍋鏟將發酵豆膠壓碎，炒香。

7、腐乳蒸香後，加入適量的水，最後加入一勺白酒，一勺老抽，然後加入三塊冰糖，將肉放入鍋中，盛出用大火煮沸，然後轉小火，繼續。大約需要二十分鐘才能出售。

8、時間一長，就會散發出濃鬱的香氣。然後打开鍋蓋，將五花肉翻面，繼續蒸約15分鐘。 20分鐘。最後，用大火將汁液濃縮。從鍋中取出之前撒上切碎的蔥或蔥。只是香菜來增強顏色和味道。

這樣做出來的五花肉肥而不膩，非常入味，而且由於五花肉已經過油炸，五花肉中的脂肪就被釋放出來，所以味道更加鮮美。而且我們還用發酵豆湯的顏色給五花肉上色。其顏色特別紅亮，比糖色炸五花肉更漂亮，味道也比糖色炸五花肉更好。


標題：教你紅燒肉的另一種做法，不用炒糖色，做出的顏色更亮，味道更鮮

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