陳皮藥食同源，教你兩個常見的食療菜譜！

陳皮藥性苦、辛，溫，歸肺、脾經。

陳皮辛香行散，苦燥溫化，入脾、肺經。既調理脾肺氣機升降而理氣調中，又燥溼理氣而化痰濁，凡氣滯、溼阻、痰壅之證皆可投用。治中焦氣滯證尤佳，兼寒者最宜。

中醫上常說，“百年陳皮，千年人參”。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”。

衆所周知，陳皮有行氣消滯、理氣健脾、祛溼化痰的功效。作爲廣東三寶之一的陳皮，尤其是老陳皮，具有很好的藥用價值和食療價值。

作爲藥食兩用的中藥，我們可以對其進行多種烹飪方式，以下介紹兩個常見的食療菜譜。

1

陳皮牛肉

材料：

牛肉200g，陳皮10g，料酒、醬油、豆瓣醬或柱侯醬適量。

做法：

1.陳皮用溫水泡軟，刮去白瓤，切成絲，牛肉切絲。

2.鍋裏油燒熱，牛肉絲下鍋爆炒，炒到變色時加一勺豆瓣醬或柱侯醬。

3.陳皮絲下鍋，翻炒兩下，再放入料酒、醬油煮片刻，待鍋裏湯汁快要幹的時候起鍋即可｡

功效：

調理腸胃，祛溼化痰，補充維生素和蛋白質，預防老年後動脈硬化等疾病。適用於老年人及胃腸虛弱者。

2

陳皮老鴨湯

材料：

老鴨一只，陳皮5克，紅棗8個，米酒一勺、姜片、鹽適量。

做法：

1. 鴨肉洗淨，剝皮，斬塊，氽水撈起｡

2.紅棗洗淨，拍扁去核，陳皮用水浸軟，刮去白瓤。

3.煮沸清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒，煲一個半小時，下鹽調味即可。

功效：

暖胃健脾，滋補五髒，止咳平喘。適用於元氣虛弱及肺虛咳喘者。

如果對陳皮感興趣和有相關的任何問題，都可以私信我！

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