啤酒魚的做法，鮮嫩入味無腥味，汁濃味美，好喫又下飯

經常在餐館喫飯的人，大概不會被啤酒魚這道家常美味所迷惑。其特點是：鮮嫩細膩，無腥味，但回國後很多人都喫不慣這個味道。今天，小編給大家分享了一個詳細的烹飪方法，使汁濃味美，肉質軟滑可口，下飯下飯。

啤酒魚對主料（魚）的選擇要求不高。可以使用淡水魚或海魚。腥味濃的魚效果更強。除了各種辣味輔料之外，啤酒更是它的靈魂，用它代替沸水，不僅讓魚肉更加鮮嫩入味，而且還能散發出濃鬱的酒香。濃縮的湯不僅鮮美可口，配米飯也超好喫。

啤酒做魚的關鍵是調味。除了辣的調料外，配菜的選擇也很重要。這樣，燉出的魚不僅鮮味突出，而且保證了口感細膩滑爽。詳細內容在菜譜中有詳細說明。介紹一下，嚴格按照小編描述的方法來做這件事。

【配料】：活魚（可選）、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、十三香、辣小米（或青椒）、食用油、大蒜、香菜、幹辣椒、啤酒、洋蔥、川菜花椒、老抽、洋蔥、金針菇。

【生產流程】：

1.首先去市場挑選新鮮的魚（可選）。適當宰殺後，切成小塊，放入碗中。同時加入少許鹽、雞精、胡椒粉和十塊魚。用三種香料調味，然後加入少量蠔油、生抽和少許五彩老抽，拌勻，醃制10分鐘。

2.在鍋中加熱油。油熱後，加入適量蒜末。爆香後加入少量幹辣椒和花椒。炒至辣味出來後，加入幾片洋蔥和金針菇。 （或者個人喜歡的添加），以上辣味輔料可以最大程度的去除魚腥味，放入醃制好的魚片同時倒入醬汁和1罐啤酒（去除魚腥味，提高香氣） ）。

3、大火燒开湯後，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘。中途加入適量的辣小米（不喜歡太辣的可以選擇青椒）繼續煮1分鐘。 （不要煮太久，否則會失去細膩的口感）。

4. 出鍋前，轉大火，讓湯汁瀝幹。同時撒上適量香菜。可以盛在盤子裏上桌。啤酒魚就做好了。味道鮮嫩爽滑，無腥味，味道鮮美。 ，還有一頓飯，特別適合冬天的一道美味佳餚。

【溫馨提示】：

1、啤酒魚對魚的要求不高。淡水魚或者海魚都很實用。其特點是：酒香濃鬱、魚肉細嫩、魚湯不腥。准備這道美味家常菜的前提是活魚。健康）狀況。2、准備啤酒魚時雖然可以隨意選擇配料，但還是建議選擇少量的蘑菇，這樣湯會更鮮美。比如金針菇就很好喫。

標題：啤酒魚的做法，鮮嫩入味無腥味，汁濃味美，好喫又下飯

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