這部分芹菜的營養價值比芹菜條高很多!可惜很多人都扔掉了
芹菜是餐桌上常見的蔬菜,深受大家喜愛。芹菜杆常被用作炒肉的調味料。它們的營養價值很高,而且非常美味。
大多數家庭喫芹菜時都會把芹菜葉扔掉,但你絕對想不到廢棄的芹菜葉竟然比芹菜條更有營養、更神奇。
營養學家測量了芹菜葉和莖中13種產品的營養價值。結果表明,葉中10種物質的含量高於莖,其中包括胡蘿卜素、維生素C、維生素B1等。
國外營養學家還發現,芹菜葉比芹菜條更有營養:
胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C是莖的13倍;鈣含量是莖的2.5倍。維生素C含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質含量是莖的11倍。
可以說,單是芹菜葉的營養價值就比芹菜條高出很多倍!沒想到我們真的把寶貝扔了!
不僅如此:芹菜葉不僅營養價值很高,還有很多神奇功效!
1.降低血壓
芹菜葉中的某種酸性成分可以有效抑制血壓的上升。臨牀上對原發性、妊娠期高血壓和絕經期高血壓有效。
2.鎮靜神經
如果你總是感覺煩躁、煩躁,可以試試芹菜葉。芹菜葉中含有一種鹼性化合物,可以鎮靜神經。
3、防癌抗癌
芹菜是一種富含纖維的食物。它通過腸道消化產生一種稱爲木質素或腸脂肪的物質。這種物質是一種抗氧化劑,高濃度時可以抑制腸道細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸道內的通過時間,減少致癌物與結腸內壁的接觸,從而預防結腸癌。
4、補血
芹菜中含有大量的鐵,可以補充女性經血的流失。食用它可以防止皮膚蒼白、幹燥和膚色暗沉,並能使眼睛明亮、頭發烏黑有光澤。
5、補鈣
芹菜葉中的鈣含量是莖中的2倍。多喫芹菜葉可以預防骨質疏松症,促進兒童骨骼生長。
6.瀉藥
芹菜葉含有大量的膳食纖維,可以促進胃腸蠕動,有潤腸通便的作用。
7.利尿劑
芹菜葉中含有一種利尿成分,可以防止水腫,排除體內毒素。
但並不是所有人都適合喫芹菜,所以以下人群要注意。
高血糖患者、缺鐵性貧血、經期婦女、成年男性及脾胃虛寒者慎食;
芹菜性涼,性平,脾胃虛弱、腸滑的人應慎食;
芹菜有降血壓的作用,所以低血壓的人要慎用;
正在生育的男性飲食要注意適量、少量。
你學會了嗎:芹菜葉別再扔了!如果把它扔掉那就太可惜了。
(照片來自網絡)
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