豌豆芽就是我們所說的豌豆芽，也叫“蘆筍”、“蝴蝶菜”。豌豆芽是指豌豆初級狀態的芽，營養價值很高。胡蘿卜素、維生素C、鉀、鐵的含量在不同蔬菜中是獨一無二的。市場上還有一種蔬菜叫“豌豆尖”，營養價值很高。

豌豆芽是一種非常好的滋補身體的食物。食用後可以養顏、益氣、強身，對改善體質有很多功效。豌豆芽具有利尿消腫的功效，適合普通中老年人食用。據說隨着年齡的增長，生殖系統會出現一些問題，經常食用豌豆芽可以改善這種情況，並達到利尿的效果。

豌豆芽雖然比較溫和，但卻是一種非常清涼解暑的食物。經常食用可以清熱解毒。豌豆芽常煮成湯喝。用豌豆芽熬成的湯，味道鮮美，口感獨特。飲用後對身體有很多好處。是一道非常好的食療菜餚。這裏有兩種美味又健康的豌豆芽喫法：

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1、豌豆芽雞蛋湯：

1、准備材料：豌豆芽100克，雞蛋2個，油、鹽、雞精適量。

2、豌豆苗去掉老梗洗淨，雞蛋打散，熱油炒雞蛋，燒开2碗水。

3.將豌豆芽煮沸，加鹽和雞精調味。

2.冷豌豆芽：

1、豌豆芽洗淨放入熱水中，撈出放入冷水中。

2.將豆芽瀝幹水分，放入大碗中。

3.加入香油、蒜末、鹽、醋、紅辣椒等調料，可以根據自己的喜好增減。攪拌均勻，醃制十分鐘。

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（圖文來源於網絡）


標題：它的名字叫“蘆筍”，營養價值高，味道鮮美，清熱解毒，養顏美容

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