每到周末我都做這道菜,給家人清潔腸道,好喫易做,孩子也搶着喫
茼蒿是一種營養價值及高的蔬菜,安心氣,養脾胃,常喫茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。茼蒿最好喫的做法就是蒸,這樣大部分營養都能保留。我最喜歡用茼蒿和玉米粉搭配烹制,茼蒿本身含有豐富的粗纖維,玉米粉中也含有豐富的膳食纖維,二者結合在一起,更能促進腸胃蠕動,促進消化,還能達到排毒減肥的功效。這樣做出來的蒸茼蒿,成品清香怡人,口感鮮香脆嫩,連我家不愛喫青菜的女兒都喜歡呢!下面我把做法分享給大家。
准備材料:茼蒿350克玉米粉30克大蒜(適量)
茼蒿洗淨,切寸段。
茼蒿裏加入1勺玉米油,拌勻。
加入30克玉米粉,拌勻。
玉米粉不要太多,如果放多了,茼蒿蒸熟後容易粘連在一起,影響口感。(先放油拌勻後,再放玉米粉,茼蒿葉之間就會分开,也是防止粘連。)
小碗裏加入蒜沫,1勺香醋,1勺生抽,1克鹽,5ml香油,調成碗汁兒。蒸茼蒿要想好喫,這一步是關鍵,調一碗蒜香味的蘸汁兒,蘸着蒸菜喫,別提有多美了!
蒸鍋裏水燒开,墊入紗布,把茼蒿倒入鍋中,鋪开。
蓋上蓋子蒸8分鐘,起鍋裝盤。
蘸着碗汁兒喫,清新的茼蒿與蒜蓉汁的醬香味融合在一起,鮮美多汁,脆嫩爽口,那叫一個香啊!
也可以將碗汁兒倒入茼蒿裏,拌勻了喫,營養又美味!喜歡的朋友趕緊試試吧!
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