一到了冬天，空氣就變得異常幹燥。再加上暖氣、空調、電熱毯的輪番轟炸，感覺有多少個加溼器都無濟於事。早上剛起牀，連咽口水都帶着撕裂的痛，非要猛灌一杯水才能緩解。天氣幹燥也更容易上火的情況，嘴邊的小水泡更是壓都壓不住。這時候，大魚大肉就先放到一邊吧～我們來點兒清淡的。

萵筍，是我們餐桌上常見的一種食材，萵筍清新脆嫩，水嫩多汁，不管清炒、涼拌還是紅燒都超級美味，而且對清油解膩非常有幫助，大人小孩都非常喜歡喫。萵筍不僅美味，其營養更爲豐富。萵筍含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等。同時還含有錳、鋅、銅、硒等人體所需的多種微量元素。兒童多喫萵筍對生長發育很有益處，不妨多給孩子喫些萵筍。

香菇素有山珍之王的美稱，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。是高蛋白，低脂肪的營養保健食品，香菇還含有多種維生素、礦物質、對促進人體新陳代謝，提高人體適應力和抗病能力，對冬季預防感冒等很有幫助。香菇還具有健脾、和胃、補氣益腎的功效，還能促進食欲。所以冬季沒胃口的時候還可以喫些香菇來緩解。

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腐竹真的是一個神奇的存在。香鍋、火鍋、九宮格，還有家常菜的腐竹燜羊排、腐竹燉牛腩、腐竹蒸帶魚、撈汁萵筍拌腐竹隨處都能見到它的身影，如此常見的腐竹有你真的了解它么？

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，它有濃鬱的豆香味，同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，而腐竹不但營養價值高，還可以清熱潤肺、止咳消痰，美味程度也一點不比肉差。

今天分享的這道萵筍香菇燒腐竹，做法簡單又鮮美。將萵筍、香菇、腐竹一起炒，又嫩又鮮的萵筍，混合着香菇的醇香，還有腐竹那肉一般的口感，三者在煙火氣中翻滾、碰撞、融合，真是不要太美味。

冬天多喫這道菜，還可以清熱去火，提高抵抗力，排出體內的毒素，促進胃的消化和血管的流通，同時使人的皮膚更加的光滑水嫩哦。快來試試吧！

- 萵 筍 香 菇 燒 腐 竹 -

Braised Bean Curd with Lettuce and Mushroom

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[ 食材 ]

萵筍半根 香菇2個 腐竹100g

姜1塊 料酒1大勺 生抽1大勺

白糖1/2小勺 鹽1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 腐竹煎得焦黃，口感更好。

2. 腐竹一定要提前泡水。

3. 萵筍可以根據喜好 保持清脆的口感或者多燉一會兒至柔軟。

[ 做法 ]

1. 腐竹泡軟後，切段

2. 萵筍去皮切塊

3. 冬菇去蒂，對半切兩刀

4. 姜切片

5. 大火熱油，加入姜片，倒入腐竹，翻炒均勻

6. 倒入香菇 萵筍，翻炒均勻

7. 倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻

8. 加熱水沒過食材，轉小火加蓋煮10分鐘

9. 加美味的萵筍香菇燒腐竹就出鍋啦


標題：家常萵筍香菇燒腐竹，清熱去火、香嫩可口比肉香

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