自制火腿腸想要Q彈好喫，加它是關鍵，可惜好多人不懂

火腿腸一直是很多大人小孩都愛喫的食物，它即可直接食用，同時也能做成美味可口的小炒菜，可是現在市面上的火腿腸添加劑太多了，如果經常食用的話，對健康肯定不好。那今天我就教大家做一款健康無添加的火腿腸吧，無需腸衣，在家就能輕松做出來，健康好喫，幹淨又衛生，多喫也不怕。

這次要教做的是雞肉火腿腸，這裏的雞肉我選用的是雞胸肉，因爲雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且還含有大量的鐵元素，是補鐵的好食物。另外，雞胸肉是減肥人士的首選肉食，適合減重和增肌，還有長期的飽腹感，所以這次做的雞肉火腿腸，減肥期間也是可以食用的哦。

我們都知道自制肉腸，首先要必備的食材就是腸衣，而腸衣又是非常難清理的，但是這次要分享的食譜完全不需要腸衣，做出來的火腿腸Q嫩好喫，一點也不輸給外面賣的。關鍵做法還特別簡單，廚房新手看完後，也能一次成功。那么闲話少說，接下來就將它的做法奉上，喜歡喫火腿腸的朋友可別錯過哦。

【雞肉火腿腸】

所需食材：雞胸肉120克、山藥30克、胡蘿卜20克、鹽1克左右、木薯澱粉6克、蝦皮香菇粉適量

1、將去皮的山藥、胡蘿卜和雞胸肉都切成小塊狀，倒入料理機內，攪打成泥狀。山藥能夠起到增加黏性的作用，所以不可少，另外山藥也可以用土豆替代。

2、打成泥狀後，往料理機內加入木薯澱粉、鹽和蝦皮香菇粉，繼續攪打均勻。這裏不建議大家把木薯澱粉換成其它澱粉，因爲自制火腿腸想要Q彈好喫，加木薯澱粉是關鍵，可惜好多人不懂，總喜歡用玉米澱粉替代。

3、攪打好的食材，將它裝入裱花袋內待用。沒有裱花袋也可以用保鮮袋替代

4、將香腸模具內刷上一層薄薄的食用油，這樣比較方便脫模。

5、然後將裱花袋剪一個口子，把餡料擠入香腸模具內

6、最後送入鍋內，蓋上蓋子，隔水蒸，大火上汽後轉中火蒸20分鐘即可

7、成品，可以直接喫，也可以蘸番茄醬喫，味道真的特別好。

小貼士：雞胸肉也可以用去皮去骨的雞腿肉替代

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