立秋之後，天氣卻變得更熱了。秋老虎一來，燒烤、烤肉喫起來太燥了，不妨來點燉牛肉吧。牛肉是一種非常豐富的肉類，所含的脂肪很少，有很多的蛋白質和氨基酸，食用牛肉不但具有滋養脾胃、強健筋骨的作用，而且怎么喫也不怕長胖，對於正在長身體的孩子喫尤其好。燉牛肉是烹飪牛肉必須要經歷的一個過程，這個過程是爲了讓牛肉喫起來更加的香嫩滑入味的關鍵，燉煮牛肉可不像字面意思，直接將牛肉扔進鍋中燉煮即可，反而還需要一些技巧和方法。想要做出軟入味的家常燉牛肉，最忌加這2種調味料，看看你放了沒。燉牛肉的時候最忌放花椒和大料，花椒和大料是很多人在燉肉的時候喜歡加的，但殊不知加在牛肉裏，反而會起到副作用，不但不會去除腥味，反而還會有異味。

紅酒燉牛肉

By心煮藝的廚房

配料：

牛腱子適量、胡蘿卜1根、西紅柿1個、洋蔥1個、芹菜2根、紅酒適量、蒜1頭、番茄膏適量、黑胡椒適量、水適量

烹飪步驟：

1.蔬菜切塊，剔除牛肉的筋，切大塊。

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2.鍋中放油，放入牛肉，加少許黑胡椒，煎至變色，加紅酒燉煮十分鐘。

3.另取一鍋放入切好的蔬菜塊，大蒜，炒熟，放入西紅柿，將西紅柿炒成泥狀，加入番茄膏，拌勻。

4.放入燉好的牛肉，加適量水，煮开蓋蓋燉熟。

烹飪小貼士：

1、牛肉千萬不能直接下鍋：注意燉煮牛肉的正確做法，應該是將牛肉切成塊後，先放在清水中浸泡一會，這樣可以很好逼出牛肉的血水，這樣燉煮的牛肉才會更加的好喫，而如果直接將牛肉下鍋，這樣血水還在裏面出不來，當然不好喫了。


標題：想要做出軟入味的家常燉牛肉，最忌加這2種調味料，看看你放了沒

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