紹興中國黃酒博物館，探祕黃酒的歷史，這項非遺吸引了衆多遊客

紹興的特產是什么？魯迅、師爺和黃酒。雖然是玩笑話，紹興人對黃酒的喜愛卻絲毫不假，有人說“北上廣年輕人血液裏流的一半是咖啡”，那紹興人血液裏流的怕都是黃酒了。來紹興旅遊，要真正了解紹興黃酒，不僅要親口嘗一嘗，還要到中國黃酒博物館轉一轉。

中國黃酒博物館位於紹興古城光相橋畔，走進展館先漲了一個知識——黃酒、啤酒、葡萄酒並稱爲世界三大古酒，其中只有黃酒是獨產於中國的。

博物館介紹了黃酒的歷史淵源、發展、風俗等內容，展示有黃酒非遺傳承技藝，設有單獨酒窖、古越龍山手工酒坊、黃酒體驗中心等，內容豐富，展陳手段多樣，將有關紹興黃酒的知識講了個明明白白。

中國人好酒，卻不像國外一樣有酒神，只有釀酒業的始祖。而這始祖也有兩位，一位儀狄，一位杜康。“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”，因所用制酒原料不同，儀狄被稱作黃酒創始人，杜康則是高梁酒創始人。

夏商周時期，釀酒技術趨向成熟，人們在日常生活中开始喝酒，雖然如今我們已品不到古人所飲之酒的味道，但從古籍記載、畫作、還有樣式繁多的青銅酒器也可以看出當時漸盛的酒風。

黃酒在古時被稱爲米酒、果酒，或濁酒，範仲淹就寫過“濁酒一杯家萬裏”，而唐代大詩人李白被稱作“酒仙”，尤喜酒後作詩，李白所喝之酒就是度數較小的米酒或果酒，喝完意識還清醒，可以以酒助興來作詩，如果換成現在人們喝的白酒，“噸噸噸”喝上幾杯，怕早就不省人事，更不要說作詩了。

黃酒的第一個興盛時期是在明清，這一點在衆多作品中也有體現。《紅樓夢》就有對黃酒的描寫——黛玉道：“你們只管喫去，讓我自斟，這才有趣兒。”說着便斟了半盞，看時卻是黃酒，因說道：“我喫了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”

活靈活現的模型將江浙一帶古人釀造黃酒的過程展現在人們面前，工序復雜，而每一道工序都需要時間——等一汪好水，候一個季節，釀一壇濃醇。

水做的江南，酒做的紹興。從明清开始，黃酒的花色品種越來越多，質量也越來越好，形成了成熟且全國聞名的黃酒產業。

從古時到現在，黃酒一直浸潤在紹興人生活的方方面面。

無論孩子的“滿月酒”“百日酒”，還是开業的“开業酒”、結婚的“交杯酒”，或祝壽的“壽酒”，黃酒都是穩穩的C位。

“溫一碗醇香的黃酒，來一碟入味的茴香豆。”魯迅對孔乙己的描寫寫出了紹興人的飲食日常，而現在的紹興，除了傳統美食配黃酒，年輕人喜愛的網紅飲料也有許多以黃酒爲調味的，黃酒酸奶，黃酒奶茶，黃酒咖啡……奇奇怪怪的搭配有沒有驚豔到你？逛完博物館，趕緊买一杯嘗嘗吧。(更多精彩內容，敬請關注/ 落榜進士)

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