大家好，今天教大家做辣椒醬，可以代替超市买的，幹淨又好喫

主料

紅辣椒6斤

輔料

蒜適量

白糖適量

花生碎適量

熟芝麻適量

洋蔥適量

姜適量

香葉適量

香果適量

三奈適量

八角適量

桂皮適量

花椒碎適量

菜籽油2斤

鹽適量

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准備打細的辣椒醬，蒜是和辣椒一起用攪拌機打細的

准備大料，香葉，香果，桂皮，三奈，八角，洋蔥，姜

芝麻炒熟，花生炒熟在去掉皮，在做碎，花椒碎沒有可以用花椒面代替，

鍋裏倒入油，把調料全部倒入油鍋裏慢慢油炸出香味炸制香料黃黃的就用篩漏撈出控油

在用勺子把打細的辣椒醬慢慢倒入油鍋裏，火一定要關的最小，不然鍋裏油沸騰起來傷到不好，

全部把辣椒倒入油鍋裏，在开中火熬制要不停的用勺子攪拌，中小火慢慢熬制15分鐘左右

熬制辣醬裏面的水分幹，鍋裏吐油的時候，在放上鹽，邊嘗嘗邊放鹽，合適就可以了

在放上白糖適量 在放上花椒碎，沒有可以放花椒面 在倒入熟芝麻在倒入花生碎

中小火在一起熬制10分鐘左右，要不停的攪拌

最後熬制鍋裏完全吐油就可以關火了 在涼冷

在把涼冷的辣椒醬全部裝在一個土壇子裏面，上面的油要掩蓋裏面的辣椒醬，這樣保存的時候要久一點，辣椒醬全部裝完了，在蓋好蓋就完成了

5天後，辣椒醬就可以食用了

大家做好了可以喫很長時間了 餐餐必備 好喫不得了


標題：自制辣椒醬 餐餐必備

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