秋天到了，有錢沒錢，都要喫這6種食材，應季而食順利過秋季
入秋後，天氣會由熱轉涼，雨水由多變少，空氣也將由溼變幹。雖說秋季的氣溫適中，但幹燥也會隨之而來。所以每到秋天，很多人會感覺疲乏、嗓子不舒服，喫不香睡不好。老話說：應季而食。作爲大自然的饋贈，很多秋季應季的食材恰恰能幫到我們，不管有錢沒錢都得喫些。下面，我就帶大家認識6種適合秋季喫的食材，做法也分享給您。秋天，這6種食材不要舍不得喫，好喫又潤燥，應季而食順利入秋。
第1種食材：山藥
古書中記載：肺對應於秋，又與白色對應。所以自古就有秋天多喫“白色”食物以緩解秋燥的說法。說到白色食物，我們都會想到山藥。秋季，正是山藥蓬勃生長的時候，又到了喫山藥的好時節。山藥的做法有很多，清炒山藥、山藥糕、紅燒山藥、每種做法都風味獨特，下面就分享一道簡單好喫的山藥米糊，好喫又潤燥，秋季用來當早餐非常適合。
【山藥米糊】
准備材料：山藥、黃豆和大米。
詳細做法：黃豆浸泡3小時以上。大米浸泡15分鐘。山藥去皮，用流動的水把它衝洗幹淨，再把山藥切成薄片。把所有食材一起倒入豆漿機裏，加入適量的清水，按豆漿鍵後开始煮制，大約需要半個小時。
山藥不要過早切出來，以免氧化變色。處理山藥時建議戴上手套，這樣就不會引起皮膚的不適了。還可以根據個人的喜好加入百合幹、薏米或糯米。喜歡甜味的小夥伴可以加入少許的老冰糖調味。
第2種食材：蓮子
俗話說：荷蓮一身寶。除了荷花、荷葉、蓮藕，蓮子更是不得不提。新鮮蓮子中的很多營養是幹蓮子沒有的，而鮮蓮子只有每年的八月份前後才有，等到天冷就見不到了。鮮蓮子喫的就是一個“鮮”字，有錢沒錢遇上都別錯過，趁着這段時間給家人用鮮蓮子煲糖水，口感鮮嫩，別有一番風味，飽口福還能防秋燥。
【冰糖燉蓮子】
准備材料：新鮮蓮子和老冰糖。
詳細做法：把鮮蓮子表面一層綠色的外殼去掉，白色的蓮子就取出來了，在蓮子表面還有一層白色的膜，輕輕搓一下就去掉了。取一支牙籤，把蓮子芯取出來，蓮子要去芯來喫，這樣口感不會發苦，也不會寒涼。蓮子清洗幹淨控幹水分，倒入鍋裏加水後煮开，轉成中火煮20分鐘。加入老冰糖再煮2分鐘即可。蓮子不要過量食用，每次10顆左右就可以了。
想要煮出的冰糖蓮子美味又養人，咱們要用鮮嫩脆甜的新鮮蓮子。教您一個分辨鮮蓮子好壞的竅門：新鮮的蓮子帶着一股清香，蓮子的顆粒要飽滿，蓮皮呈白綠色且有光澤，皮薄易剝，喫起來味道清香。
第3種食材：銀耳
入秋並不代表酷熱天氣就此結束，可別低估了“秋老虎”的威力。初秋依然炎熱，再加上幹燥，難免讓人感覺口幹舌燥。俗話說：湯湯水水才養人。對付秋燥簡單又實用的方法就是常給家人喝一碗銀耳湯，既補充了水分，又能清熱下火。
【銀耳羹】
准備材料：銀耳、蓮子、百合、枸杞和冰糖。
詳細做法：銀耳用清水浸泡2小時，水溫不要過高。蓮子和百合幹洗淨浸泡20分鐘。銀耳泡發好後清洗幹淨，用手撕成小塊，和蓮子、百合幹一起入鍋，加水後大火煮开，保持沸騰的狀態10分鐘，轉成中小火慢熬50分鐘，此間要適當地上下翻動一下食材，可以加快銀耳出膠。銀耳煮到膠質滿滿時，加入冰糖和枸杞再煮三分鐘關火。
銀耳泡發的時間不要太長，以防滋生細菌。銀耳雖好但並非喫得越多越好，每次15克左右，每周喫兩三次就很好。
第4種食材：黑芝麻
潤秋燥的食材不只是白色的食物，比如黑芝麻。常言道：芝麻开花節節高。芝麻有“八谷之冠”的美譽，它不僅好喫又能防秋燥，還對頭發好。秋天經常喫些黑芝麻對老人、孩子和女人都大有裨益。黑芝麻有很多好喫的做法，比如三黑粥、三黑豆漿、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我要教您一個黑芝麻的家常做法，多做出來些夠喫上一段時間了。
【炒黑芝麻粉】
准備材料：黑芝麻和核桃。
詳細做法：用細密的網篩淘洗芝麻，反復洗三次。控水後倒入無油幹淨的炒鍋裏，中火把水分炒幹。當芝麻粒粒分明時轉小火翻炒，聞到濃鬱的香氣時盛出來冷卻。核桃仁掰成小塊炒熟。將黑芝麻和核桃研磨成粉末。黑芝麻粉倒入幹淨無水的密封罐子裏保存，要用幹淨的勺取用。芝麻粉可以直接嚼着喫、拌在牛奶或酸奶裏喫、還可以蘸饅頭、卷煎餅喫，用它衝芝麻糊也很美味。每天喫2勺芝麻粉就行，別太多了。
不想自己炒制研磨芝麻粉的小夥伴，我幫您找到一款現成的芝麻粉。市場上現成的芝麻粉大都是甜味的，我發現的這種芝麻粉是原味的，如果想喫鹹味的，可以加點鹽，如果喜歡喫甜的，可以加些紅糖。這種芝麻粉中加入了核桃，味道更加香濃，如果您想喫芝麻粉又懶得做，不妨囤上一些，作爲營養早餐或速食代餐，省時又方便。
第5種食材：南瓜
秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上經常出現的蔬菜之一，有錢沒錢都喫得起。南瓜含有豐富的南瓜多糖和多種礦物質，這些營養成分既能補充營養，又能防秋燥。南瓜怎么做都好喫，蒸南瓜、南瓜餅，還有這女人、老人和小孩都喜歡喫的南瓜小米粥。
【南瓜小米粥】
准備材料：南瓜、小米和紅棗
詳細做法：南瓜去掉瓜瓤，衝洗幹淨。把南瓜皮削下來。小米淘洗兩次後浸泡15分鐘，浸泡過的小米更易煮得稠糯。南瓜切成塊兒備用。鍋中水开後再倒入小米，大火再次煮开，轉成文火煮制20分鐘。加入南瓜塊和紅棗繼續熬煮20分鐘。煮到南瓜軟糯，米粥濃稠。煮制過程中要適當用湯勺順着同一個方向攪動一下。
南瓜皮的顏色深，根蒂呈木質化的南瓜是老南瓜，口感更甜。大小相同的南瓜重量較輕的更甜。
第6種食材：桂圓
入秋後，很多人都有“貼秋膘”的習慣，其實現代人哪裏會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！俗話說：秋喫果。貼秋膘就要先用鐵元素豐富的桂圓幹打頭陣。很多朋友對桂圓有誤解，以爲它是易上火的食材，其實桂圓幹也是一種潤燥的食材。如果您喫桂圓上火，很可能是方法不對。不妨用三蒸三涼的方法蒸一下桂圓再喫。
【蒸桂圓】
准備材料：桂圓。以每天喫3顆爲例，可以蒸制一周的數量。
詳細做法：剝下桂圓殼後，將其清洗幹淨。浸泡在清水裏十分鐘左右，需要注意的是水溫不要過高，浸泡時間不要過長。浸泡好後控幹多余的水分，倒入容器中進行蒸制。上汽後轉中火蒸15分鐘，時間到了以後取出冷卻。再重復進行兩次蒸制和晾制的步驟，完成三蒸三晾。咱們可以在每次蒸飯時把桂圓放到鍋裏一起加熱，比單獨蒸制要節省。
蒸桂圓可以每天食用，但要控制好數量，不要超過5顆爲宜，過量食用反而無益。食用時可以直接嚼着喫，要細細咀嚼，徐徐咽下，不要大快朵頤，狼吞虎咽。
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