現在榮市場上有很多的豆角，豆角是我們餐桌上一種非常普通的蔬菜，清脆新鮮喫起來的口感是特別好喫，相對於其它的蔬菜來說，這個豆角的價格也比較的便宜，用來炒菜喫，或者用豆角來做成餡兒，包餃子、包子都是非常不錯的食材。

醃制出來的豆角口感酸酸脆脆的，非常开胃，很多人沒有食欲時，喫上一些酸豆角，也是比較的下飯。做醃制豆角的時候也是有着一些技巧，很多人做出來的不好喫，是因爲沒有掌握它正確的做法。

我們在做醃制豆角的時候，別只往裏面加鹽，再多加一點“它”，那么做出來的豆角酸脆爽口，味道十分好喫。

做法如下：

我們首先把豆角清洗幹淨之後，然後去掉頭尾，放在外面晾幹，一定要控幹水分。接着在鍋裏面倒入一些清水，水的量一定要淹沒豆角，在裏面加一些花椒，大料，香葉，桂皮，食用鹽，白糖轉爲中火煮兩分鐘，關火後徹底的放涼。

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把曬幹水分的豆角，卷着盤起來，放在一個無油無水的密封罐中，全部放進去之後，壓緊。

把煮好的鹽水，倒入進去一定要淹沒豆角，接着在裏面倒入一點的高度白酒，蓋上蓋子，醃制20天左右的時間就可以了。

除了加食鹽之外，多加一點這個東西，就是

小提示：

1，醃酸豆角時，豆角洗幹淨後一定要曬幹，如果將沾有生水的豆角放入到壇中，酸豆角會發黴。

2，醃酸豆角時，需要在水中加適量的白糖和白酒，

3，做酸豆角的壇子一定要放在陰涼通風的地方，如果放在溫度較高的地方，很容易導致壇內發酵，做好的酸豆角保存的時間不會很長的！


標題：醃制酸豆角只加食鹽？多加一樣東西，味道酸脆爽口，香辣又开胃

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