《食常物語》新鮮眼光畫平凡食材低吟在地詩語【書評】

文：黃淑芳

《食常物語》給了我一個美好的週末夜晚。

原是6月初夏出版的書，搭配作者葉懿瑩的50幅原畫展。當時忙得天昏地暗，直至夏末秋初，白露過後的9月才打開，一頁一頁攤平來讀，不知不覺收了浮躁氣，整顆心、整個喉頭彷彿從被酷夏轆轤揪緊的高處輕輕鬆開，落回原該的位置。微微的秋燥，就這樣自然而然地被平撫下來。

「以物語百味，畫寫100則飲食生活中的美好。透過100則靜物描繪與隨筆短文，累積出一份獨有的生活脈絡。」圖文書出版專業戶鯨嶼文化這麼介紹這本書。插畫家葉懿瑩歷時5年籌備，裸背線裝讓跨頁圖畫可以完整展開，清淡的用色、樸素的筆觸、簡短的隨筆短文，展現刻意的內斂，低調的奢華。

這是一本可愛的小書，讀著讀著有一種進入日本微縮達人田中達也世界的感覺，好些家常的、平凡的食材，在葉懿瑩筆下演示嶄新的觀看視角，放飛想像力。

球芽甘藍的剖面，

像一棵枝幹強壯葉片茂密的大樹，

我坐在樹下乘涼，

你看不見的地方。

她寫球芽甘籃的剖面，像是在寫詩；畫高麗菜的切法，這樣切，口感更甜脆。讀到後面看到大白菜切口圖時，心想她該不是迷上剖面圖了吧！一讀旁邊的文字，嗯，作者說，包心菜系列的剖面圖好像變成興趣了，我哈哈大笑，讀者與作者在這一刻隔著紙頁心有靈犀了。

作者描繪的都是非常在地的材料，比方說蟠桃，比方說過貓。在她筆下，過貓、半天筍像花束一樣盛開，亮光滑面的川七葉是色紙，培根的油花是等高線地形圖。鳳眼糕、用透光薄紙包著的花生酥、用來綁住大閘蟹而與青綠色蟹殻完美融合的不知名草葉編成的線，用曬乾的瓠瓜絲把香菇、紅蘿蔔、酸菜、豬肚綁在一起的柴把湯，都是屬於台灣的味道。