美食喫前有等待，喫後有回味。美食遭遇心情的時候，美食就不僅僅是簡單的味覺感受了，更是精神享受。冬季裏，要說什么菜最便宜，那要數大白菜了。大白菜，水分大，口感好，冬季常喫有好處，據說可以滋潤皮膚，清火潤燥。

材料：白菜豬瘦肉雞蛋澱粉蔥姜香菜油鹽醬油醋蠔油香油

做法：1其實這道菜是要考驗刀工的，首先豬瘦肉切成非常薄的片，一定要盡量薄哦。

2切好的肉片放入碗中，加入一點鹽調勻後，再放一個蛋清。

3放入適量澱粉，調勻。

4鍋內燒清水，在即將开鍋時，放入肉片。

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5等到肉片在水中飄起來，就撈到涼水中過涼，這樣肉片不會老，可以保持鮮嫩。

6另起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，倒入適量清水，放入浸泡好的白菜，別用刀切，用手撕口感更好。

7放入適量鹽，醬油調味，改色。

8白菜上面放入肉片。

9燒开後，再煮三四分鐘，放入適量醋，蠔油，香油調味提鮮。

10最後放入香菜即可出鍋。

好喫脆爽的白菜肉片就做好了，超級好喫還下飯，你也趕快試試吧！


標題：燉白菜別直接下鍋，多這1步，白菜又嫩又入味，清腸去火，要常喫

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