微波爐煮水煮蛋超簡單！6分鐘做出爆漿溏心蛋，懶人也能輕鬆上手

編按：你也曾經聽說「微波爐不能煮蛋，會爆炸」嗎？其實只要掌握幾個正確步驟，微波爐不只能煮蛋，還能快速做出好喫又漂亮的水煮蛋、溏心蛋，比用爐火還省時又省力！本文將教你正確使用微波爐火力調整技巧、加鹽避免爆蛋原理，搭配耐熱矽膠袋，不僅料理更安全，還能減少廚房清潔時間。無論是上班族早餐、學生宿舍懶人料理，這篇教學都值得收藏！

微波爐煮蛋用對方法，蛋不會爆炸，利用水當作傳熱介質，在水裡面加入少量鹽來提升水的沸點，設定好正確的火力與時間，微波爐真的可以做出水煮蛋，而且不會讓雞蛋爆炸。想喫的時候隨時做，比用爐火還快。

 

而且這種矽膠袋是有「底」的，可以站立。深度夠，做微波料理時比較不會因為沸騰而把湯汁冒出來。一體成形的矽膠夾鏈，可以用於一些需要「悶蒸」的料理，不用再覆蓋保鮮膜。

已經有很多日本料理Youtuber改用這種矽膠袋示範料理，既然微波爐也有了，矽膠袋也有了，那就從水煮蛋開始，寫一些基本的微波料理讓大家參考。

那我們就從水煮蛋開始，我會告訴你：為什麼雞蛋會在微波爐裡爆炸？怎麼避免這種悲劇發生，以及如何用正確的方法，用微波爐輕鬆做出完美的水煮蛋甚至溏心蛋！

微波爐的加熱原理-這不會致癌

首先，讓我們釐清一個常見的謠言：喫微波加熱的食品會致癌。順便簡單說明一下微波爐的原理。微波爐是透過「微波」這種高頻無線電波，在恰好可以與水分子共振的頻率，來加熱。原理跟你聽說過的，某些高音頻率會震碎玻璃，差不多。

為什麼雞蛋會在微波爐裡爆炸?

直接把整顆生雞蛋放進微波爐加熱，很容易造成蛋殼內壓力快速上升而爆炸。因為微波會從內部加熱水分，蛋白和蛋黃內的水分子受熱後產生蒸氣，無處釋放，導致蛋殼破裂甚至「炸彈級」噴發。