青蔥、蒜苗沒用完別直接丟冰箱！專家教3招延長保存期限，放1個月依然新鮮翠綠

許多人在料理時都喜歡加入蔥來提升香味、去腥等等，是家裡常備的香料，感冒時在熱湯裡加入大量青蔥也可以讓感冒快快好起來。但其實大部分民眾在逛市場時，看到青蔥跟蒜苗都會傻傻分不清楚，台北農產也教大家如何簡單分辨兩者。農糧署也曾在臉書《鮮享農YA》上分享3招「青蔥保存術」，延長保鮮放1個月也沒問題。

青蔥、蒜苗怎麼分？

青蔥

葉子：中空、圓管狀，切開來呈圓筒形。

蔥白：整根直挺、粗細一致，切面為實心。

蒜苗

葉子：扁平狀、實心，與青蔥完全不同。

根部：成熟後可以看到帶有一顆小小的蒜頭！

青蔥、蒜苗怎麼保存？

青蔥

1、冷藏：用白報紙包起來、放入塑膠袋冷藏，可保持水分延長新鮮度。

2、冷凍：切成蔥花後放入保鮮袋冷凍，想用時隨時取用，方便又不浪費！

蒜苗

1、冷藏：保持乾燥後放入保鮮袋，放冰箱冷藏，避免潮濕導致腐爛。

2、冷凍：可切段冷凍保存，炒菜或煮湯時直接取用，香氣依舊濃鬱。

蔥如何保存？1招放一個月沒問題

此外，農糧署也曾在臉書《鮮享農YA》上分享3招「青蔥保存術」

第1招「包起來」：用廚房紙巾把整把蔥包住，連同青蔥尾端折起來放進塑膠袋，可冷藏4至5天。

第2招「裝起來」：蔥洗淨後吸乾水分，蔥綠、蔥白切段，放在鋪有餐巾紙的保鮮盒內，可冷藏7天。

第3招「凍起來」：洗淨後吸乾水分、蔥切段，放在保鮮盒內冰冷凍，可以放30天以上。

資料來源：、《》

責任編輯／陳得馥