雞蛋買回家，沒有馬上要喫的話先別用水沖過。（示意圖／取自photo-ac）

食材在買回家前都會經過環境或人手接觸，所以很多人在煮食前都會先將食材清洗乾淨。不過，除了大家知道的生肉外，原來也有幾種食材是最好不要清洗的，立即看看吧！

1. 雞蛋

在一般情況下，雞蛋是不用清洗的，因為未洗的雞蛋可以在室溫下保存數週，所以不是立即就要煮的話就不需要清洗。

2. 生肉

生肉其實沒有大家想像中的髒，反而在清洗生肉的過程中，生肉表面的細菌或會跟著流水污染其他食材和水槽，又或是彈到其他食材上，反而會令其他食材受污染。

3. 洋蔥

4. 蘑菇

如果蘑菇碰水太多，蘑菇的香氣就會被沖散。因此，如果蘑菇上有污染物，可以用乾淨抹布擦去或是直接切走。

5. 米

一般都會認為煮飯前應將米反覆清洗乾淨，但其實這樣做反而會將米中的天然澱粉洗走。科學家指，只要將米放入滾水5分鐘，然後再倒入清水將米煮熟即可。

責任編輯／林俐


標題：雞蛋買回家先洗一洗，小心細菌通通喫下肚！5種不用先洗過的食物，很多人都不知道

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