雷盛LEESON小貼士：紅酒儲存指南

紅酒，一種散發優雅香氣帶有深邃色澤的飲品，蕴含了深厚的歷史底蕴和文化特色，包含了釀酒師的獨特匠心。這優雅的飲品需要用心呵護和保存，才能將其的風味保持悠久。雷盛LEESON紅酒將和大家分享關於紅酒的儲存知識。

紅酒的儲存條件對於保持紅酒最佳風味有着至關重要的影響，適宜的溫度和溼度能爲紅酒的儲存提供基礎的儲存條件。紅酒的理想儲存溫度通常在10℃~20℃左右，保持恆溫狀態下有助於紅酒保持酒體的穩定和風味的保持。過高的溫度會加速紅酒酒體內部的氧化導致紅酒風味的流時；過低的環境則會使得紅酒內部產生結晶體，不僅影響紅酒的口感，還會使得紅酒的風味變得沉悶；溫度的波動也需要避免，不穩定的溫度可能會使紅酒膨脹或收縮，導致木塞松動或密封時效。

適宜的溼度對紅酒的儲存有這重要的影響。儲存紅酒的溼度應當保持在70%左右，同時也需要保持恆定的溼度，避免溼度波動過大。紅酒的軟木塞在溼度過高的情況下可能會導致腐爛，腐爛產生的菌類會導致紅酒酒體的變質或風味的降低，對健康也有一定的影響；儲存環境溼度過低則會導致紅酒木塞水份流失失去彈性，無法緊密封住瓶口使得空氣進入，加速紅酒酒體的氧化。

紅酒儲存環境中，光线和通風效果也會對紅酒的風味造成影響。紅酒應儲存在陰涼避光的環境中，光线尤其是日光和強烈燈光的照射下的光线有較強的紫外线，會對紅酒產生還原反應，導致紅酒酒體風味喪失甚至產生變質，這也是紅酒酒瓶是不透光玻璃的原因。紅酒儲存的環境還需要保證通風且無異味。紅酒具有吸附性，容易附着和吸收周圍的味道，因此儲存時應避免與有異味的物品放置在一空間。

除了給紅酒儲存環境制造恆溫恆溼、光线和通風適宜的條件之外，關於紅酒的儲存方式也有一定的要求。沒有开封的紅酒需要水平放置，木塞與酒體的接觸可以保持軟木塞的溼潤度，防止空氣的進入；如果是螺旋蓋的紅酒則無需特別注意擺放的方式。开封後的紅酒則需要盡快飲用，如果無法飲用完，可以使用真空塞或密封好放入冰箱冷藏保存。